请注意你可能知道卡洛琳·柯普鲜味的女孩.每周二,她都会带着准备水果和蔬菜的想法过来。
我最近发现了制作猪里脊肉的绝招。讽刺的是,它之所以是杀手,很大程度上是因为它非常健康。这是我们为假期休息时间设计的简单的spalike菜单的第二部分,旨在帮助你吃清淡,美味,平衡的饮食,当你渴望一种健康的节日过量的对抗。
猪肉是用苹果酒和鸡汤炖煮的,这能让瘦肉保持湿润和鲜嫩,并赋予一种微妙的热苹果酒的味道。在这一点上,你必须相信我,因为我犯了食物摄影的大罪,在拍摄上面这张灰色的照片之前,把猪肉晾了几个小时。温和的甜茴香,胡萝卜,和苹果沙拉使一个美味的解药自助餐放纵。在沙拉酱中加入少许浓缩的烹饪液,使这道菜的两种元素完美地结合在一起。(另外,谁不喜欢沙拉酱里有一点猪肉呢?我们在这里努力保持健康,但我们不是机器人,是人类。)
如果你有的话,曼陀林可以快速处理沙拉配料。华体会应用下载切茴香和洋葱用普通刀片切胡萝卜和苹果用切丝刀片。如果你有足够的时间,厨师用的刀也可以。切得越薄越好。
我的孩子们非常喜欢这道菜,所以我不得不说,杀手猪肉对每个人来说都是双赢。所有人,除了猪的受害者。但即便如此,还有比从他人身上获得健康快乐更糟糕的理由让人去死,尤其是在假日里。
苹果红烧猪里脊配茴香,苹果和胡萝卜沙拉
猪肉改良自烹饪光.
配方的事实
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3.杯苹果酒
3.整个丁香
2月桂叶
1杯鸡汤
两个磅重猪腩肉
盐和胡椒
1茴香灯泡,茎叶被丢弃
2大胡萝卜,如果需要,去皮和修剪
1史密斯奶奶苹果,去核(无需去皮)
1/4小红洋葱
1/4杯的减少糖浆(参见下面的步骤2)
2汤匙苹果醋
2汤匙橄榄油
1茶匙第戎芥末
方向
在一个宽锅里,混合苹果酒,丁香和月桂叶。用中高火煮沸。大火炖10分钟。加入鸡汤。用盐和胡椒粉给猪里脊肉调味。将猪肉放入锅中,盖上盖子,调小火,保持文火慢炖。每隔5分钟左右翻动猪肉,直到猪肉内部温度达到145华氏度。把猪肉移到盘子里休息。
把火调到高,把酱汁煮沸,不盖盖子,直到它减少到大约2/3杯,并形成糖浆状的稠度(大约10到15分钟)。你会注意到糖浆变稠时形成了更大的气泡。小心地将糖浆倒入碗中,取出丁香和月桂叶。
当酱汁变稀的时候,准备沙拉。把茴香球切成四瓣去核,用刀或曼陀林切成薄片。将胡萝卜和苹果切成非常细的火柴棍(曼陀林的切丝刀片很好用)。把洋葱切成薄片。把这些原料混合在一个大碗里。华体会应用下载
制作调味汁时,将1/4杯浓缩糖浆、醋、油、芥末酱和一些黑胡椒粉搅拌在一起,直到乳化。拌入一半的沙拉酱,将猪里脊肉切片。上桌时,将沙拉分成四个盘子,上面放几片里脊肉,如果需要的话,可以再淋上一些调味品。
营养成分(每份) | |
---|---|
443 | 卡路里 |
14 g | 脂肪 |
30克 | 碳水化合物 |
47 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 443 |
每日摄入量% * | |
总脂肪14 g | 18% |
饱和脂肪3g | 17% |
胆固醇126毫克 | 42% |
钠1097毫克 | 48% |
总碳水化合物30克 | 11% |
膳食纤维5g | 19% |
总糖20g | |
蛋白质47 g | |
维生素C 55毫克 | 275% |
钙73毫克 | 6% |
铁3毫克 | 16% |
钾1264毫克 | 27% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |