我们测试了8种曼陀林，以找到一种可以轻松切片的曼陀林

曼陀琳琴(不要与混淆的工具类似的名字)是一个家庭烹饪的厨房工具有时避免。它们锋利而可怕，谁真的需要切成纸薄的萝卜来装饰家里的一盘克鲁多呢?你可能会想，把它留给厨师吧。但一把好的曼陀林也有它的实用用途:把黄瓜切成丝或胡萝卜切成丝做沙拉;削薄土豆片烤;切萝卜做茶三明治;或者切西葫芦省级田．

在在过去的测试中，我们主要关注50美元以下的曼陀林(给或拿走一些钱)。这一次，我们扩大了产品线，看看卖得更高的曼陀林是否更好。我们挑选了8款曼陀林，价格从19美元到113美元不等，包括手持式和带支架的。我们切了土豆、柠檬和西红柿(还有一根多余的黄瓜，为什么不呢?)，以找到一种锋利、易于使用、易于清洗的曼陀林。

赢家一览

最好的整体曼陀林

OXO v型刀片曼陀林切片机

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这是我们在之前测试中的赢家，它经受住了时间的考验。它干净利落、毫不费力地切(几乎)所有东西，我们从来没有觉得用它会割伤自己。唯一有点困难的一次是把土豆切成薯条，但它仍然能做出完美的警棍。

最安全的曼陀林

Dash安全切片曼陀林

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这个安全曼陀林看起来非常复杂，但实际上它很容易使用(即使它的工作方式有点像断头台!)。我们把西红柿、柠檬和土豆切成纸一样薄的薄片，而且我们觉得这样做很安全。它还很好地完成了切土豆做薯条的工作，尽管它们有点粗。

最好的手持式曼陀林

微平面可调曼陀林食品切片机

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这是一个锋利的，简单的曼陀林完成了工作，轻松地切土豆，西红柿和柠檬。如果你需要把农产品切成细丝，它就能做到，而且做得很好。

测试

• 切片土豆测试:我们用每个曼陀林把育空黄金土豆切成薄、中、厚的薄片(一半时间我们用防割伤手套，另一半时间我们用曼陀林的护手(如果他们有的话)。如果曼陀林在测试中使用起来很可怕(即土豆卡在刀刃上)，我们就不考虑进一步的测试。
• 番茄切片测试:因为用刀把西红柿切成薄片很棘手，我们想看看曼陀林在把西红柿切成薄片时的表现。我们只使用通过第一轮测试的曼陀林。
• 柠檬片测试(仅限优胜者):我们用我们最喜欢的曼陀林琴把柠檬切成薄片。
• 切薯条测试(仅限优胜者):在我们最喜欢的曼陀林上换掉刀片或将调节旋钮调到厚厚的切丝状态后，我们用它们把土豆切成薯条。
• 清洁和可用性测试:我们检查了每个曼陀林的组装(包括更换刀片)和使用的难易程度，以及清洁的难易程度。我们还在洗碗机中清洗了适用的曼陀林，并记录了任何损坏。

我们学到了什么

锋利的刀刃是关键

和锋利的刀一样，锋利的曼陀林刀片使切食物变得毫不费力，不会有食物粘在刀刃上。切薯条也是如此，这会在混合中增加垂直刀片(也就是说，你的食物会被更多的东西抓住并粘在上面)。什么是可怕的是，当我们想要切的食物(大多数是硬食物，比如土豆)卡在刀刃上时，你就会陷入危险的境地，你必须决定是继续把食物推过去，还是试着把它从刀刃上摇出来。我们有一半的曼陀林有这个问题，也就是OXO手持式曼陀林切片机,OXO厨师的钢曼陀林2.0,OXO好握厨师的曼陀林切片机2.0,Börner V电源曼陀林．因为他们觉得使用不安全，而且土豆切得也不整齐，我们取消了他们进一步测试的资格。

我们喜欢零件最少的曼陀林

虽然这还不算分手，但我们的两位赢家OXO好握v刃曼陀林切片机而且Dash安全切片曼陀林-有很多零件，拆解清洁后重新组装有点棘手。OXO v型刃，虽然是一个伟大的曼陀林，被证明特别令人费解;我们在重新连接多个部件时遇到了问题，而且用户手册也没有什么帮助(我们最终看了一部电影YouTube上的视频为了弄清楚)。Dash mandoline更容易组装，但也有多个部分，包括一个可以放置食物的管子，一个可以将切好的食物放入其中的盘子，以及一个将食物推到刀片上的插入物。另一方面，我们最喜欢的手持镐从磨泥组装起来超级简单;例如，要切换到切丝的模式，只需将直刃刀片翻转到切丝的一侧并插入即可。

折叠支架是一个很好的功能

OXO V-Blade Mandoline的特点是一个可以摆动的支架，所以你可以把Mandoline放在碗上或砧板上。我们更喜欢有支架的曼陀林，因为它更容易把注意力集中在均匀地切食材上，不过我们确实发现Microplane的手持产品(没有支架)在使用时握着还是相对舒服的，这要感谢它的握把。华体会应用下载

明确标注的测量值是有用的

同时还能对Benriner很有用，我们不知道每次转动旋钮会得到什么。相反，我们更喜欢有清晰标记的测量或标记的曼陀林，这让我们更好地了解在不浪费食物的情况下，结果会有多厚。我们的赢家，OXO v型刀片，有明确标记锁定，解锁，1/16英寸(1.5毫米)，1/8英寸(3毫米)，3/16英寸(4毫米)，和1/4英寸(5毫米)标记，使它很容易知道我们会得到什么结果。虽然Dash的调节旋钮上没有尺寸，但它有数字(1到8)，可以让你大致了解厚度，1是最薄的，8是最厚的。

切薯条很有挑战性

我们最喜欢的曼陀林使切片变得简单，但将土豆切成薯条有点挑战性。虽然我们来自OXO的赢家切出了完美比例的薯条，但我们确实有点费劲地把土豆推过垂直的刀片。Dash很容易切薯条，尽管它们有点厚和短，因为你放置土豆的斜槽很小，我们必须修剪土豆以适应。Microplane创造了一个更小的薯条切口，这不是我们想要的。

虽然我们避免用在第一轮测试中被淘汰的曼陀林做薯条，但我们很好奇，尝试了一个错误的尝试，用曼陀林切薯条OXO厨师的钢曼陀林2.0和本瑞纳——两人都令人失望。土豆很快就卡在了两个曼陀林的垂直叶片上，把土豆推过去很危险，所以我们不得不在没有切完土豆的情况下把它们取出来。

标准:在曼陀林中寻找什么

我们最喜欢的曼陀林锋利，能熟练地切割坚硬柔软的食材。华体会应用下载它们也很容易调整，有明确的标记表明厚度。最后，虽然我们喜欢易于组装和清洁的曼陀林，但这并不是一个交易破坏者。

最好的整体曼陀林

OXO v型刀片曼陀林切片机

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我们喜欢的:这是一个非常锋利的曼陀林，切土豆、西红柿和柠檬时干净而有效——切片时没有阻力。虽然我们在切薯条时遇到了更多的阻力，但结果是完美的厚度和漂亮、干净的边缘。我们还喜欢可选的折叠支架，它可以很容易地将曼陀林支撑在砧板上或碗上。

我们不喜欢的是:我们对这个曼陀林最大的不满是，它很难在拆开清洗后组装在一起;例如，要把刀片插进去，你就必须在靠近刀片末端的地方不舒服地握着它。我们还发现切薯条有点困难，尽管结果近乎完美。

截至发稿时，价格为46美元。

主要规格

• 厚度设置:4
• 叶片风格:V-blade
• 配件/特点:折叠式支架，手扶
• 维度:15.25英寸长;3.13英寸宽的叶片截面;1.13英寸厚
• 保健产品说明:手洗

最安全的曼陀林

Dash安全切片曼陀林

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我们喜欢的:这个曼陀林有一个类似断头台的设置，我们一开始对此表示怀疑，但我们对它的工作效果感到惊讶。使用它时，将食物放入斜槽中，将插入物压在斜槽上，然后将连接在刀片上的白色手柄向下泵入切片。它很容易使用，而且不可能切到自己，更不用说每一片(即使是最薄的)都非常均匀。它在薯条切片方面也做得出奇的好(尽管它们只是一个小土豆头发比期望的厚)。

我们不喜欢的东西:斜槽和切割区域都很小，所以你必须把食物切下来才能放进去，这就导致了一些奇怪的形状。虽然他们为你提供了一个小刷子来清洁你的刀片，但我们仍然发现要清洁所有的角落和缝隙有点困难。

截至发稿时，价格为50美元。

主要规格:

• 厚度设置:8
• 叶片风格:的角度
• 配件/特点:可折叠站
• 维度:12英寸长;3英寸宽的叶片截面;1.75英寸厚
• 保健产品说明:手洗

微平面可调v型刀片曼陀林切片机

最好的手持式曼陀林

微平面可调曼陀林食品切片机

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我们喜欢的:这种手持式刀片锋利、坚固，而且刮刀效果一致。这是一个很好的选择，对于那些可能不需要整个曼陀林的装扮，只是想偶尔切一些东西的人来说。

我们不喜欢的是:最厚的设置不是很厚，这意味着如果你想用这个曼陀林做薯条，你会得到小串薯条。调节旋钮也没有标记，所以你更不知道你的结果将是什么厚度。

截至发稿时，价格为40美元。

主要规格:

• 厚度设置:NA(连续可调)
• 叶片风格:V-blade
• 配件/特点:护手盘
• 维度:14.25英寸长;3.8英寸宽叶片截面;0.8英寸厚
• 保健产品说明:洗碗机安全(尽管我们建议用刀片手洗任何东西)

竞争的加剧

• OXO手持式曼陀林切片机：虽然这款手持式曼陀林切割干净，没有任何阻力，但底部塑料部分没有与刀片底部齐平。所以每次我们切的时候，切的东西都会碰到那个山脊。
• 贝宁纳曼陀林切片机：虽然这是一个非常棒的曼陀林，可以切出像纸一样薄的薄片，嗯，任何东西，但它不容易调整;有时，上下移动的塑料部分会卡住。当你试图把土豆切成薯条时，它的表现也很糟糕——土豆卡住了，薯条的边缘也磨损了。
• OXO钢厨师的曼陀林2.0：这款昂贵的曼陀林性能很差，要把一个土豆完全推过刀片需要很大的努力(和钢铁般的勇气)。当我们尝试用它做薯条时，也发生了同样的事情。
• Börner V电源曼陀林：这是一种笨重的曼陀林，切土豆时，土豆就会卡在刀刃上。
• OXO好握厨师的曼陀林切片机2.0：几乎相同的OXO厨师的钢曼陀林，这一个表现同样糟糕;使用起来很吓人，土豆会卡在刀刃上。

常见问题

你会磨曼陀林的刀片吗?

我们测试的一些曼陀林确实提供了锋利刀片的选择，即Benriner。如果你有这个曼陀林，并有兴趣磨刀，我们建议让专业磨刀师来做。我们来自OXO的获奖产品没有提供磨刀片的选项，但你可以购买替代品．

曼陀林有什么用?

曼陀林能让切片快速准确，而且能让切片保持一致。我们喜欢用它来切蔬菜做沙拉，水果做甜点(想想切成薄片的苹果隐形苹果蛋糕)和茄子茄子改．更不用说，他们是伟大的切片土豆自制薯片或土豆烤。

最好的曼陀林是什么?

我们最喜欢的曼陀林是OXO好握v刃曼陀林切片机它锋利，易于使用，而且始终如一(它在把土豆切成薯条方面也做得很好)。我们也喜欢Dash安全切片曼陀林这让我们的手远离刀片，同时还能做出一致的切片，以及手持的、简单的切片微平面可调v型刀片曼陀林切片机．

使用曼陀林最安全的方法是什么?

如果你刚开始使用曼陀林，我们建议你买一个防割伤的手套——在你学习的过程中，它不会伤害你的安全。另一个安全切割的选择是使用曼陀林的护具，尽管我们经常发现它们有点笨重。在我们的测试过程中，我们还发现锋利的刀片使切片不那么危险——钝的刀片会导致食物卡住，这意味着我们必须施加更大的压力来推动食物通过刀片，增加了我们手滑和割伤自己的机会。

清洁曼陀林的最好方法是什么?

我们测试的大多数曼陀林都不适合用洗碗机清洗，我们建议在晾干之前用温肥皂水仔细手洗(你不想划伤自己吧!)。如果你的曼陀林是洗碗机安全的，你可以这样做，但我们建议用手洗刀片的任何部件，以确保它们的寿命。