我们测试了14种流行的蔬菜削皮机，以找出最好的

每个厨房都需要一个可靠的削皮机，无论你是批量削皮土豆泥或者试着把完美的帕尔玛干酪屑放在上面羽衣甘蓝沙拉。而一个削皮刀可以这样做很费时间(而且有点危险!)

削皮机的选择似乎无穷无尽，所以我们测试了14种型号，包括y形削皮机和直旋削皮机，以找到最好的一款。我们在土豆、柠檬、冬南瓜和帕尔马干酪中寻找既好用又好用的削皮器。y型削皮机在速度、易用性和性能方面的每一步都优于旋转削皮机。

《赢家一览

最好的整体蔬菜削皮机

Kuhn Rikon原瑞士削皮机

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我们长期以来最喜欢的平价削皮机在我们的测试中，它的设计简单而有效。它很容易使用，剥皮顺利，快速，并炫耀一个眼睛铲。

另一个神奇的蔬菜削皮器

Kuhn Rikon食人鱼Y削皮机

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这是我们测试过的最快的削皮机之一。它在一分钟多一点的时间里削去了两个大的赤褐色土豆的皮，在一分钟内把一个大的冬南瓜切碎——比我们其他一些获奖的选择快了一倍。符合人体工程学的手柄感觉轻巧灵活，而周围的角落和缝隙移动。

最好的握力蔬菜削皮机

KitchenAid经典Y型削皮器

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对于那些寻找结实把手的人来说，KitchenAid Classic Y Peeler提供了一个舒适的宽把手，如果你要处理一些又大又难驾驭的东西(比如冬南瓜!)，这尤其有用。

最好的花式蔬菜削皮机

Rösle不锈钢宽横向旋转削皮机

在亚马逊上查看 在Sur La Table的视图

如果你想为别人或自己买一件礼物，这个来自Rösle的选择是一个漂亮的，功能强大的削皮器。不锈钢机身很容易清洁，重量也很好，适合那些喜欢小细节的人。如果你不能没有挖土豆的挖眼器，这款型号的挖眼器又好又锋利，可以挖得又干净又快。

测试

• 去皮土豆试验:为了检查每个模型的一般用途，并找出每个模型削土豆的干净和快速程度，我们计算了削两个大赤褐色土豆所需的时间。我们注意到削皮器很容易握，削得很干净，是否有阻力。我们还注意到清洗每个削皮器是多么容易。
• 剥柠檬皮试验:我们用每个削皮器从一个柠檬上去除柠檬皮条，尽量不抓住髓。我们观察并记录了捕获的髓和果皮的数量。
• 果皮南瓜测试(仅限优胜者):让我们的主要削皮器对着坚硬坚硬的南瓜皮，每个削皮器削一个南瓜皮，注意到削皮器切得有多干净，刀片有多结实。
• 剃须帕玛森奶酪测试(仅限优胜者):为了检验每个削皮器是如何削掉精致的帕玛森奶酪薄片的，我们用我们最喜欢的削皮器去了帕玛森奶酪条，并注意到每个削皮器是如何干净、轻松地切开奶酪的。

我们学到了什么

y形削皮机优于直旋削皮机

平均而言，我们测试的y形削皮机去土豆皮的速度几乎是直线旋转削皮机的两倍。削土豆皮的人也更容易在土豆的角落和缝隙里操作，而且皮卡在刀刃里的情况也更少。我们的赢家是Kuhn Rikon原瑞士削皮机和Kuhn Rikon食人鱼Y削皮机去皮的土豆最干净，几乎不需要清理。我们喜欢在食人鱼选项上的符合人体工程学设计的手柄，它有一个轻微的倾斜到削皮器末端，给手一些额外的杠杆，当移动刀片在蔬菜周围。的厨房助手和Rosle它们在土豆上的表现也很好。虽然如果你习惯了旋转削皮器，可能需要一些过渡才能接受y形削皮器，但最终在厨房里使用y形削皮器会更有效(也更舒适!)在我们的测试中，旋转削皮机更容易在蔬菜表面打滑，在绕过土豆的角落和缝隙时也不那么灵活。此外，我们发现马铃薯皮更容易被旋转削皮刀困住。

削皮者擅长精细的工作

说到柠檬，y形削皮机通常能更好地削出精致的柠檬皮装饰，而不会捕捉到太多的柠檬髓。虽然我们最初对Kuhn Rikon Piranha Y削皮机上的锯齿刀片如何完成如此精细的任务持怀疑态度，但这款模型能够获得干净的、几乎半透明的整片柠檬皮，同时仍保持其形状。我们的其他镐头也能很好地削去柠檬皮，虽然用Rösle很难得到一整块。在我们的帕尔马干酪测试中，库恩里肯的两款产品都拉出了精致的卷曲屑。

叶片的材料和形状很重要

总的来说，锯齿状边缘的刀片往往能更好地撕咬它们要剥落的东西。在我们的首选之一Kuhn Rikon Piranha Y削皮器中，它的锯齿状边缘在冬南瓜测试中特别有用。它能立即抓住又厚又硬的皮，顺利地剥下它，没有太多阻力。Kuhn Rikon原瑞士削皮机，也相当锋利，由于其碳钢刀片。这种材料也意味着它可能会保持更锋利，尽管碳钢很容易生锈。我们建议使用后立即清洗和干燥，以保持良好的状态。

虽然没有必要，但有一个挖眼器是很好的

没错，每隔几秒钟就停下来舀出蔬菜上的污点是件乏味的事。内置眼铲的削皮机帮助简化了这个过程，让你在去皮和舀之间无缝地振荡。Rösle和Kuhn Rikon原瑞士削皮器都运动漂亮，锋利的勺子附在刀片一侧，使土豆眼睛的快速工作。

标准:在蔬菜削皮机中寻找什么

一个好的削皮师应该能轻易地把蔬菜和水果的皮剥掉，不管是厚的、粗糙的皮还是细嫩的、柔软的皮。它应该能够很好地削皮，而不会在蔬菜或水果中挖得太多，并且有一个足够锋利的刀片，可以立即切到厚皮而不会滑出表面。它也应该容易清洁，没有太多的角落和缝隙，蔬菜或水果皮可能会被困住。

最好的整体蔬菜削皮机

Kuhn Rikon原瑞士削皮机

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我们喜欢的:Kuhn Rikon原瑞士削皮机是我们阵容中最实惠的削皮机之一，来自一个值得信赖的品牌——有什么不喜欢的呢?在土豆和柠檬皮上，它保持了节奏，柠檬皮非常精致，果皮很少。你甚至可以买一组三不到20美元。

我们不喜欢的是:与我们的其他选择不同，它在清洁时需要更多的注意。由于碳钢刀片(使其使用寿命更长)，您必须在使用后立即清洁并擦干，以保持良好状态;这也意味着它不能用洗碗机清洗。

出版时的价格:10美元。

主要规格

• 风格:Y-peeler
• 材料:塑料、碳钢
• 叶片形状:直尺
• 重量:0.4盎司
• 维度:6 x 0.75 x 2.75英寸
• 清洁/保健:不可以用洗碗机清洗;只能手洗和用毛巾擦干;不要浸泡
  

另一个神奇的蔬菜削皮器

Kuhn Rikon食人鱼Y削皮机

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我们喜欢的:这款削皮机速度快，使用方便，而且对于一款如此轻薄的机型来说，它出奇地坚固。它纤细的外形也便于储存。无论是土豆还是冬南瓜，它都能平稳、干净地剥皮，不会在表面打滑。

我们不喜欢的是:唯一的缺点是，这种型号没有铲眼器，这可以帮助你清洗蔬菜，特别是如果你批量去皮的大食谱。

出版时的价格:14美元。

主要规格

• 风格:Y-peeler
• 材料:塑料、不锈钢
• 叶片形状:锯齿状的
• 重量:1.1盎司
• 维度:6.25 x 3 x 1英寸
• 清洁/保健:用洗碗机清洗

最好的握力蔬菜削皮机

KitchenAid经典Y型削皮器

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我们喜欢的:KitchenAid经典Y削皮器非常舒适，因为它的大手柄提供了一个很好的抓地力。在我们的测试中，这个模型运行得又快又平稳，而且清理起来也很省力。它非常适合日常削皮，可以在没有太多摩擦的情况下剥蔬菜和水果。额外的好处是:可以用洗碗机清洗。

我们不喜欢的是:如果你正在寻找一种可以精致地刮掉帕玛森奶酪的东西，那么这款削皮器可能会让你失望。它的刀片上有一个比一般大的间隙，可以拉出更厚的奶酪屑。

出版时的价格:9美元。

主要规格

• 风格:Y-peeler
• 材料:塑料、不锈钢
• 叶片形状:直
• 重量:4.2盎司
• 维度:2.95 x 0.98 x 7.48英寸
• 清洁/保健:用洗碗机清洗

最好的花式蔬菜削皮机

Rösle不锈钢宽横向旋转削皮机

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我们喜欢的:使用Rösle既快乐又高效。这款机型的全不锈钢机身给了它很好的重量，使去皮的土豆和柠檬皮干净、光滑、高效。不管我们剥什么，它那魁梧的身躯几乎都能把我们的手推得笔直。

我们不喜欢的是:虽然它可以轻松地通过土豆，获得光滑的柠檬皮屑，但在我们的冬南瓜测试中，它遇到了更多的困难。与冬南瓜的厚皮相比，这个削皮器看到的只是稍微高一些的打滑。它也是我们测试过的最昂贵的型号之一，另外两款是Material Kitchen Forever Peeler。而且它对左手不友好。

出版时的价格:28美元。

主要规格

• 风格:Y-peeler
• 材料:不锈钢
• 叶片形状:直
• 重量:4盎司
• 维度:6.7 x 3 x 1英寸
• 清洁/保健:用洗碗机清洗

竞争的加剧

• KitchenAid经典欧洲削皮器这台旋转削皮机性能一般。在削土豆的过程中，它有时会打滑，由于直接旋转的作用，削好的土豆皮经常会被刀片卡住。
• OXO好握专业旋转削皮器:另一款旋转削皮机，OXO Good handles Pro swivel peeler手柄舒适，削皮顺畅，但很难绕过角落和缝隙。也就是说，如果你忠于旋转削皮机，这是你要去的型号。
• 好的握柄准备y型削皮机:我们真的很喜欢这个模型的宽把手;它使用起来很舒服，蔬菜和水果去皮也很顺利。它还有一个挖眼器。总的来说，它表现不错，但速度不如我们的首选，而且在柠檬皮测试中，它获得了很多果皮。
• 好的握柄y型削皮机:这与上面的模型没有太大的不同，但感觉不太舒服，尽管有一个快速和平稳的刀片。说到柠檬，这个模型从柠檬皮上抽出了太多的髓。
• Misen削皮器味森削皮机有一个可爱的重量，削得很顺利。然而，当谈到柠檬时，这个模型从柠檬皮上得到了太多的髓。如果不把果皮撕成碎片，而不是剥掉一整块，它就无法完成更精细的任务。
• 春季厨师高级旋转蔬菜削皮机我们不推荐使用这种削皮器;它是最慢的型号，经常有土豆皮卡在刀刃上。说到柠檬皮，与我们的获奖作品相比，这款车型的柠檬皮剥得并不光滑。
• 精密厨具-超锋利不锈钢双切丝和蔬菜削皮机这是我们测试过的最笨重的模型，有两面:削皮刀和切丝刀。它难以驾驭，也不像其他型号那样平稳地剥离。此外，它没有把柠檬皮削干净。在这种情况下，锯齿刀片产生了小块的柠檬皮，而不是得到一块干净的柠檬皮。
• 材料厨房永久削皮器虽然不可否认的漂亮，但Material Kitchen Forever pe削器也是最昂贵的型号之一。由于它的机身设计，用较小的手握起来也很尴尬，虽然它感觉很花哨，但它的表现不如我们的优胜选择。
• Opinel T-DUO这是另一种型号的双刀片，提供削皮的一面和切丝的一面。虽然它的手感很舒服，而且温暖的木柄很容易让人看到，但它的表现不如获奖的镐头快。然而，尽管削得慢了一点，它还是削得干净而光滑。如果你正在寻找一个可以做多种任务的削皮器，那么切成丝的那一面也很好用。

常见问题

哪种蔬菜削皮器最好?

在我们所有的测试中，y形削皮器比旋转削皮器平均表现更好。y型削皮机移动干净，操纵周围的角落和缝隙，并允许平滑，无摩擦的剥离行动。

蔬菜削皮机有哪些不同的款式?

有两种主要的削皮机:一种是Y形削皮机，它的手柄指向水平刀片(形状像字母Y，因此得名);另一种是直旋削皮机，它的刀片与手柄垂直对齐。其中，一些y型削皮机是双面的，提供一个削皮的一面和一个切丝的一面双重作用。

你应该多久更换一次蔬菜削皮器?

一些专家建议每年更换你的削皮器，而另一些人则说你可以过几年才需要更换。然而，我们的一些模型，比如材料厨房永久削皮器允许更换刀片，所以你不必更换整个身体本身。

你会磨蔬菜削皮器吗?

不。一旦蔬菜削皮机开始变钝，是时候买一个新的了

清洁蔬菜削皮器的最佳方法是什么?

虽然我们测试的所有型号都是洗碗机安全的，但通常最好是手洗蔬菜削皮器，特别是如果你的蔬菜削皮器有更多的角落和缝隙——比如双面削皮器和切成丝的型号。如果刀片是由碳钢制成的，那么它就在Kuhn Rikon原瑞士削皮机，最好手洗干净，然后立即擦干刀片，以免生锈。