浓烈的苹果凉拌卷心菜食谱 - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?

糖和盐的混合物除去了卷心菜多余的水分，使它柔软，但仍然脆，而且调味得很好。
酸奶油为酱汁增添了独特的味道，与苹果搭配得很好。
史密斯奶奶的苹果增加了水果味，并补充了本已甜美和酸味的调味品。

我的烧烤配菜游戏永远改变了，当我意识到一个简单的准备技术，加上美味的调味品，凉拌卷心菜真的是丰富，脂肪丰富的烧烤和烟熏肉的完美补充。

五种不同的凉拌卷心菜食谱。华体会体育手机端APP — 华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

吴克群的经典奶油凉拌卷心菜他建议把蔬菜准备好，以去除多余的水分，这样蔬菜才能更好地吸收调料和调味料。从这个基础开始，我尝试了一个酸醋沙拉,一个美味的芥末凉拌卷心菜,一个莱克星顿地区风格的红沙拉，和辛辣的德州墨西哥风味．

另外，我把史密斯奶奶的苹果切碎，放进卷心菜和胡萝卜里，给凉拌卷心菜增加了酸味和水果味。在选择合适的佐料来搭配这款蛋黄酱时，我首先选择了酸奶油，它比单独的蛋黄酱更丰富、更复杂。为了防止它压倒其他成分，我切了一点蛋黄酱，还有醋、糖、蜂蜜、黑胡椒和芥末粉。我喜欢芹菜籽的口感，但不认为它们会增强味道，所以我决定用更中性的罂粟籽。最后的沙拉味道浓烈而酸涩，为这道经典菜肴增添了明亮的苹果果味。

2014年6月

活动:30分钟

总:35分钟

服务:10到12份

评价与评论

敷料:

1/2杯酸奶油
1/3杯蛋黄酱
1/3杯苹果醋
3.汤匙糖
3.汤匙蜂蜜
1茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/2茶匙芥末粉
1/2茶匙罂粟籽

沙拉:

1个大头菜心(约3 1/2磅)，用曼陀林或手工切碎
1大胡萝卜然后去皮，在盒子磨碎器的大孔上磨碎
2 gydF4y2Ba青苹果去皮，去核，然后在刨丝机的大孔上磨碎
2/3杯糖
1/3杯粗盐

敷料:在一个小碗里，把酸奶油、蛋黄酱、醋、糖、蜂蜜、黑胡椒、芥末粉和罂粟籽搅拌在一起。

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沙拉:在一个大碗里混合卷心菜，胡萝卜和苹果。撒上糖和盐，搅拌均匀。静置5分钟，然后转移到一个大滤器下，用冷水彻底冲洗。

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将蔬菜转移到沙拉搅拌器中，然后旋转晾干。或者，转移到一个大的有边的烤盘上，内衬三层纸巾或干净的厨房毛巾，用更多的毛巾吸干混合物。回到大碗里。

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将调料浇在蔬菜上，搅拌均匀。根据口味调整调味料，加入盐、胡椒和/或糖。

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特种设备

曼陀琳琴(可选)

营养成分(每份)
145	卡路里
7 g	脂肪
21克	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
食用时间:10至12人
每份份量
卡路里	145
每日摄入量% *
总脂肪7 g	8%
饱和脂肪2g	8%
胆固醇8毫克	3%
钠269毫克	12％
总碳水化合物21克	8%
膳食纤维4g	13%
总糖16克
蛋白质2 g
维生素C 50mg	251%
钙82毫克	6％
0毫克铁	2％
钾342毫克	7%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

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