烤箱烤草莓墨西哥辣鸡翅

1. 在架子上喷上不粘锅喷雾，放在有锡纸的烤盘上。用纸巾擦干鸡翅。在一个带拉链的大袋子里，将鸡翅与发酵粉和1茶匙盐搅拌均匀，然后将鸡翅均匀地放在架子上。冷藏鸡翅，不盖盖子，隔夜或最多18小时。

2. 预热烤箱至450°F(230°C)，将烤箱架置于中上方位置。把鸡翅放在烤盘上烤20分钟，然后翻面继续烤，直到烤透酥脆，大约20分钟。

3. 与此同时，在一个平底锅中，用中火将草莓、醋、大蒜、姜和浅红糖混合，煮到草莓变软并释放汁液，大约10分钟。用木勺把草莓捣碎，加入切碎的墨西哥辣椒、阿杜博酱、洋葱粉和辣椒粉(1/8或1/4茶匙，取决于你的口味偏好)搅拌。用盐调味。小火煮，偶尔搅拌，直到酱汁足够浓，可以覆盖勺子，大约5分钟。如果酱汁变得太稠，像糖果一样，加入水或鸡汤搅拌，使其恢复到所需的稠度。如果还有大块的草莓残留，将其放入搅拌机或食品加工机中搅拌至光滑。备用。

4. 在搅拌机或食品加工机中，将鳄梨、酸奶油、蓝纹奶酪、柠檬汁和牛奶混合。用盐调味(先尝一下，因为蓝纹奶酪是咸的)。搅拌均匀，转移到碗中，放在一边。

5. 把烤好的鸡翅放在一个大碗里，和草莓酱一起搅拌，直到均匀地涂上一层。转移到盘子里，撒上罂粟籽。用香菜装饰，配上鳄梨蓝奶酪蘸酱。

特种设备

搅拌机，食品加工机

笔记

如果提前准备好鳄梨蓝奶酪蘸酱，在上面多挤一些柠檬汁，然后盖上保鲜膜，把它压在表面以防止氧化。