芥末凉拌卷心菜食谱

直到我对烧烤有了很大的兴趣，并学会了如何正确地制作它，我才对凉拌卷心菜着迷。浓郁，香甜，松脆的沙拉完美地衬托了烤肉的油腻，还有健二的经典奶油凉拌卷心菜食谱包括一种去除蔬菜多余水分的技术，留下一个柔软，松脆，调味良好的沙拉。

我创造的所有变化(活泼的醋沙拉，莱克星顿风格的红沙拉，浓郁的苹果沙拉，和辣的墨西哥胡椒沙拉)，这款芥末酱是我的最爱。我断断续续地修改了好几年的食谱，直到在奶油味、甜味和浓郁的味道之间找到了恰到好处的平衡，还有一种柔和的芥末味。

我的调味品是等量的蛋黄酱、黄芥末、醋和糖。一点辣酱和一些芹菜籽可以加深味道，但不会让事情变得过于复杂。我喜欢这款大众口味的平衡和深度。

在沙拉酱中加入芥末会产生一种难以置信的味道，你很快就不会去吃标准的蛋黄酱沙拉了。

活动:30分钟

总:35分钟

服务:10到12份

评价与评论

敷料:

混合沙拉:

敷料:在一个小碗里，把蛋黄酱、芥末酱、醋、糖、辣酱和芹菜籽搅拌在一起。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel
沙拉:在一个大碗里混合卷心菜和胡萝卜。撒上糖和盐，搅拌均匀。静置5分钟，然后转移到一个大滤器下，用冷水彻底冲洗。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel
将蔬菜转移到沙拉搅拌器中，然后旋转晾干。或者，转移到一个大的有边的烤盘上，内衬三层纸巾或干净的厨房毛巾，用更多的毛巾吸干混合物。回到大碗里。

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将调料浇在蔬菜上，搅拌均匀。根据口味调整调味料，加入盐、胡椒和/或糖。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

特种设备

营养成分
食用时间:10至12人
每份份量
卡路里	101
每日摄入量% *
总脂肪5克	6%
饱和脂肪1g	4%
胆固醇3毫克	1%
钠233毫克	10％
总碳水化合物14 g	5%
膳食纤维3g	11%
总糖10g
蛋白质2 g
维生素C 51mg	253%
钙73毫克	6%
0毫克铁	3%
钾301毫克	6%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。