烤花椰菜汤配培根和欧芹油配方

1. 调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至400°F。将花椰菜与4汤匙橄榄油、盐和胡椒粉拌匀。把它们分在两张有边的烤盘上烤，偶尔搅拌一下，直到焦黄变软，大约25分钟。从烤箱中取出。

2. 同时，把培根片放在冷的铸铁煎锅里，然后用中火加热。翻炒一次，直到焦黄酥脆，大约6分钟。用纸巾吸干熏肉，然后剁碎或碎成一口大小。

3. 在一个大的厚底荷兰烤箱中用中火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱，煮，偶尔搅拌，直到洋葱半透明但不变成褐色，大约6分钟。加入烤好的花椰菜和高汤，煮沸，关小火，小火煮5分钟。

4. 让汤稍微冷却，大约10分钟。加入一半和一半，用手动搅拌器将汤搅拌均匀。或者，在搅拌器中分两批搅拌汤。加点盐和胡椒粉调味。保持汤温。

5. 将剩下的1/2杯橄榄油和欧芹加入搅拌机，搅拌至光滑，大约1分钟。将油通过细网筛。

6. 上菜时，将汤舀入碗中，用欧芹油装饰，撒上切碎的培根。即可食用。

特种设备

搅拌器或手动搅拌器

这个食谱出现在

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