微波岩石路海绵蛋糕配方

岩石之路是一种经典的冰淇淋。虽然现在的版本通常都是用杏仁做的，但最初的Rocky Road是用核桃做的，这就是亚历克斯喜欢它的原因。这些巧克力海绵蛋糕镶嵌着小块的棉花糖和核桃，是我们在原始冰淇淋口味的基础上做出的改变。

为什么这个食谱有效:

我们喜欢用微波炉。除了烤蛋糕，在这个食谱中，我们用微波炉烘干核桃，在微波炉里“烤”它们。这种技术增强了它们的自然风味，使它们的质地轻盈脆爽。
我们在食品加工机中混合面糊，加入少许波旁威士忌以增加风味，然后加入坚果和棉花糖。棉花糖为蛋糕提供了额外的发酵作用。
我们将蛋糕面糊分成纸杯，这些纸杯已经放好了，可以让蒸汽逸出。

注意:这个食谱足够一群人吃，蛋糕可以倒着放在杯子里的盘子或托盘里，在冰箱里存放3天。

食物创意:用微波炉制作比空气还轻的岩石路海绵蛋糕

活动:20分钟

总:35分钟

使:20个小蛋糕

评价与评论

100克核桃半
150克60%黑巧克力片
150克白巧克力片
50克红糖
50克花生油或核桃油
50克普通面粉
50克可可粉
18克蛋白粉
3克盐
3个大鸡蛋，分开
175克全脂牛奶
30克Knob Creek波旁威士忌，或者你喜欢的
100克糖粉
100克迷你棉花糖

把核桃均匀地放在微波炉安全板上。用微波炉加热核桃1分钟。把核桃放在盘子里搅拌，再用微波炉加热1分钟。再次搅拌核桃，并继续微波核桃每隔1分钟，共5分钟。让核桃在盘子里冷却。
将黑巧克力、白巧克力、红糖和花生油放入食品加工机中。直到巧克力融化，混合物变得光滑，大约需要3分钟。
将面粉、可可粉、蛋清粉和盐加入食品加工机中，搅拌10次，使配料混合，总共约12秒。华体会应用下载
将3个蛋黄、牛奶和波旁威士忌加入食品加工机中，加工大约1分钟，直到形成光滑的面糊。在这个过程中，停下来刮一下侧面。
将核桃和微型棉花糖放入食品加工机中，搅拌10次，大约12秒，直到它们切碎并混合到面糊中。
在立式搅拌器中用中号搅拌3个大蛋白2分钟，直到它们开始起泡。把碗从搅拌器中拿出来，把糖粉筛过蛋白。回到搅拌器上，用中速搅拌混合物，直到它形成坚硬、光滑的峰状，大约需要5分钟。把碗从搅拌器中拿出来，把粘在打蛋器上的蛋清打回碗中。
用橡皮刮刀将巧克力面糊刮入搅拌好的蛋清碗中，然后将它们混合在一起，形成均匀的面糊。这大约需要30秒。
用对口刀在每个纸杯的底部戳一个洞，在杯子的周围均匀地戳三个洞。保留杯子。别担心;面糊不会从孔里渗出来。在每个杯子里加入2盎司(4汤匙)面糊。我们用冰淇淋勺来做这个。用高功率一次加热1个蛋糕45秒。将蛋糕从微波炉中取出，并立即将其倒置到耐热托盘上。继续用微波炉加热剩下的蛋糕，直到它们都熟了。这种蛋糕可以温热食用，也可以常温食用，也可以冷藏食用。 We think they have the best flavor at room temperature. They will stay fresh for up to 3 days refrigerated inverted.