芥末软椒盐卷饼来自“咸零食”

将面粉，麦芽粉和粗盐混合在一个装有桨的立式搅拌机的碗里，搅拌几分钟。在面粉中间打一个孔，倒入温水，撒上酵母，轻轻地搅拌。静置大约5分钟，直到酵母起泡。将芥末加入碗中，以中低速将干湿材料混合，直到形成一个有粘性的面团。华体会应用下载把面团放在撒了少量面粉的工作面上，揉2到3分钟，直到光滑。(不同种类的芥末有不同的水分水平;如果面团很粘，你可能需要再加一点面粉。)

将面团转移到一个涂了少许油的碗中，翻转面团，使其均匀地涂上一层油。用厨房毛巾盖住碗，放在温暖的地方，直到体积增大一倍，大约1小时。

将烤箱预热到375华氏度。在有边的烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。在一个大的平底锅里装满大约三分之二的水，用中火加热，同时制作椒盐脆饼。(如果在需要之前水已经沸腾了，把火调小。)

把发好的面团放在柜台上，把它打下去。将面团切成四份，再将每一份切成三份，共12份，大小相对均匀。用厨房毛巾盖住面团直到需要。

将其中一份面团卷成约18英寸长的绳子。把绳子水平地放在你面前的柜台上，两只手各举起一端，把两端朝下拉，形成一个宽圈，两端在底部重叠约2英寸。双手交叉在胸前，拿起面团的两端，把它们举到离柜台几英寸的地方。将双手交叉放在左右两侧，一边揉面一边揉面。把面团的末端放在卷饼的顶部，这样卷饼就会在卷饼的中心。轻轻地把面团捏成圈状。

把椒盐卷饼放在一边，用厨房毛巾盖上，同时揉成剩余的椒盐卷饼。

当所有的椒盐卷饼都成型后，调整水下的温度，保持小火慢炖。加入小苏打搅拌。轻轻地加入3个椒盐卷饼，炖2分钟，中途翻转。用漏勺或抹刀把椒盐卷饼拿起来，在锅上沥干一会儿，然后转移到准备好的烤盘上。用同样的方法把剩下的椒盐卷饼煮熟。

在一个小盘子里用11/2茶匙的水打蛋黄。在椒盐卷饼上刷上蛋黄混合物，撒上粗盐。烤20到25分钟，直到金黄。把椒盐卷饼放到铁丝架上冷却。把椒盐卷饼放在碗里或浅盘上，就可以吃了。椒盐脆饼在制作的那天是最好吃的。如果你有剩菜，它们可以储存在一个密闭的容器里一两天，然后在烤箱里轻轻地加热，用箔纸包裹，让它们变软一点。