Nutella蛋奶酒配方

1. 将蛋清放入立式搅拌器的碗中，低速搅拌至起泡，约30秒。把速度调到中高，仔细观察，搅拌到和剃须膏差不多的稠度，大约需要90秒。减速至中速。继续搅拌，加入一半的糖，搅拌至完全混合，大约30秒。把蛋白转移到一个大碗里。不要洗碗。

2. 将蛋黄和剩余的糖加入空的搅拌器碗中，以中高速搅拌至淡黄色和丝带状，关闭机器，必要时用橡胶刮刀刮两边，总共约2分钟。加入Nutella，搅拌均匀，大约15秒。加入牛奶、奶油和酒精，低速混合。

3. 用橡胶刮刀或手持式打蛋器，将打好的蛋白与蛋黄/牛奶混合物混合，直到完全混合。用长勺舀入高脚杯，用烤榛子碎装饰即可。

特种设备

立式搅拌器，带打蛋器的手动搅拌器，或手持式电动搅拌器