奶油大蒜鸡西班牙皮塔煎锅食谱

1. 用中火加热一个大的铸铁煎锅。加入菠菜，一次一把，直到锅装满;你可能需要分批煮菠菜，以确保它煮得均匀。经常翻炒菠菜，直到菠菜变干，然后转移到滤锅上，尽可能多地挤出水分。直到所有的菠菜都枯萎并压紧。

2. 倒出锅里多余的水，用中火加热。在锅里融化两汤匙黄油，加入鸡肉。用盐和胡椒粉调味。翻炒一次，直到边缘变成金黄色，大约需要4分钟。从火上移开备用。

3. 预热烤箱至425华氏度。在同一锅中融化两汤匙黄油，加入大蒜。煮大约1分钟，直到有香味，然后加入面粉。一起搅拌，直到混合物变成金黄色的糊状物。加入半杯鸡汤。煮，经常搅拌，直到混合物变稠，覆盖在勺子的背面。加入对半搅拌。

4. 加入羊乳酪、葱花和莳萝，搅拌，让羊乳酪融化。从火上移开。将鸡肉和菠菜放回煎锅，拌匀。如果酱汁太稠了，加入更多的鸡汤以达到所需的稠度，记住，在烤箱中烘烤时，混合物会变得更稠。用盐和胡椒粉调味。

5. 将剩下的2汤匙黄油放入小炖锅或微波炉中融化。在工作台上放一张薄纸。刷上融化的黄油，然后把它揉成一团，放在煎锅里的菠菜混合物上面。用剩下的肉馅重复上述步骤，直到煎锅被完全覆盖。

6. 烤大约20分钟，直到肉饼表面金黄酥脆。从烤箱中取出，用莳萝装饰，趁热食用。

特种设备

铸铁煎锅，油酥刷

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