配方的事实
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2磅带骨、带皮的鸡腿片(大腿和腿)
1媒介洋葱,住宿
3.嫩枝欧芹
1小群百里香
6圣人叶子,分
3.汤匙无盐黄油,分
2韭菜,切薄片(约1杯)
2汤匙中筋面粉
1/2茶匙第戎芥末
1/4杯奶油
粗盐还有现磨的黑胡椒
1英镑冰冻的松饼,解冻
1大蛋,殴打
方向
在一个大锅里,把鸡腿片、洋葱、欧芹、半束百里香和三片鼠尾草叶混合,加水。用中大火炖,转小火,盖上锅盖,煮到鸡肉变软,骨头脱落,大约需要1小时。取出并保存鸡肉块,滤出烹调液并保存,丢弃剩余的固体。将汤汁倒回锅中,小火煮至减少至1.5杯,大约10分钟。储备。
鸡肉切丝,放入大碗中,去皮去骨。
把剩下的百里香的叶子去掉,把剩下的鼠尾草切成薄片。在一个大煎锅中用中火加热融化1汤匙黄油。加入韭菜、百里香叶和鼠尾草片。烹饪,经常搅拌,直到韭菜变软,但没有变成棕色,约4分钟。把韭菜和鸡肉混合在一起。
用中火加热融化锅中剩余的黄油,加入面粉。烹饪,经常搅拌,直到面粉开始变黄,大约2分钟。不断搅拌,慢慢加入1.5杯备用的烹饪液和第戎芥末,小火慢炖。关火,加入奶油搅拌,然后用盐和胡椒调味。将酱汁倒在鸡肉和韭菜上,搅拌至完全融合;尝一下味道,如果需要的话再加盐和胡椒粉调味。在组装派之前,让混合物完全冷却。
来组装派:调整烤箱架到中间位置,预热到400°F。把酥皮分成两份,每一份卷成9乘11英寸的长方形。把一个矩形放在有衬里的烤盘上,然后把馅放在饼的中心,留下1英寸的边框。在边缘刷上打好的鸡蛋,然后把剩下的面皮放在上面。捏紧边缘,然后在边缘刷上鸡蛋,然后把每个边缘都折叠起来。在派的其余部分刷上鸡蛋。用刀尖在中间挖两个洞,让蒸汽逸出,轻轻地在饼的顶部划几道口子。烘烤至饼呈金黄酥脆,约需20分钟。转移到一个餐盘和服务。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
713 | 卡路里 |
48 g | 脂肪 |
38 g | 碳水化合物 |
34 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份量:4至6份 | |
每份金额 | |
卡路里 | 713 |
% *每日价值 | |
总脂肪48 g | 61% |
饱和脂肪13克 | 65% |
胆固醇190毫克 | 63% |
钠831毫克 | 36% |
总碳水化合物38 g | 14% |
膳食纤维1克 | 5% |
总糖1克 | |
蛋白质34 g | |
维生素C 2毫克 | 8% |
40毫克钙 | 3% |
铁4毫克 | 20% |
钾386毫克 | 8% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |