菠菜饼玉米饼食谱|烹饪书

不起眼的墨西哥玉米饼是我晚餐或午餐的首选。它既快捷又多才多艺，几乎可以塞满冰箱里的任何东西。直到最近，我最喜欢的还是令人惊叹的韩裔墨西哥人泡菜油炸玉米粉饼但我担心它可能会被这个挤下第一的位置菠菜派玉米饼从Cara Eisenpress和Phoebe Lapine'年代在小厨房里．

你可以把它想成是一份西班牙皮塔饼，去掉了繁琐的皮饼，加上了所有美味的鸡蛋和希腊奶酪口味的薄饼。即使对于一个油炸玉米粉饼来说，配料表看起来有点长(是的，里面的配料比奶酪丝多了一些)，准备时间也只有几分钟，简单的就是把大蒜、洋葱和葱花软化，菠菜变蔫，然后加入蛋白、羊乳酪和酸奶。华体会应用下载

爱森普瑞斯和拉皮因喜欢菠菜饼玉米饼作为丰盛的早餐，并加入了富含维生素和蛋白质的酸奶、鸡蛋和菠菜，原因显而易见。但我在考虑做一些这种玉米饼，把它们切成楔形，作为鸡尾酒会的点心招待我下次晚宴。

和往常一样，我们有五(5)本《在小厨房里》这周要送人。

活动:10分钟

总:10分钟

服务:一份

费率和评论

1茶匙橄榄油
1/4小洋葱，切成细丁
2葱切片(白色和浅绿色部分)
1丁香大蒜,剁碎
1/4茶匙盐
现磨的胡椒
捏每个人百里香牛至和辣椒
1又1/2杯新鲜菠菜
1小包装或玉米粉薄烙饼，8英寸直径
1大蛋白
1汤匙原味希腊酸奶
2汤匙碎羊乳酪,分

在一个小不粘锅里，加热油。加入洋葱和葱花，煮3到4分钟直到变软。加入大蒜搅拌，再煮一两分钟，直到变软。撒上盐、胡椒粉和香料。
加入菠菜煮至枯萎，大约2分钟。取出放入碗中稍微冷却。用木勺从煮熟的菠菜中挤出一些液体，沥干水分。
在另一个小碗里，把蛋白、酸奶和一汤匙羊乳酪搅拌在一起。加入冷却的菠菜搅拌均匀。
擦净平底锅，然后刷上1/4到1/2茶匙橄榄油或烹饪喷雾。用小火把玉米卷或玉米粉圆饼放在锅里，把剩下的羊乳酪撒在玉米卷的一边，让它稍微变软。把火调到中火，把鸡蛋菠菜混合物倒在同一半的卷皮上，把另一半卷起来，在一边煮，直到鸡蛋开始变硬，大约需要3到4分钟。翻面煮2到3分钟，然后切成楔形，立即食用。

营养成分(每份)
371	卡路里
17 g	脂肪
38 g	碳水化合物
17 g	蛋白质

营养成分
份:1
每份份量
卡路里	371
%每日摄入量*
总脂肪17 g	22%
饱和脂肪6克	30%
胆固醇203毫克	68％
钠1058毫克	46%
总碳水化合物38 g	14%
4g膳食纤维	15％
总糖4g
蛋白质17 g
维生素C 21mg	104%
钙237毫克	18％
铁5毫克	25％
钾569毫克	12％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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