一锅香肠和小扁豆配甜烤青葱食谱

通过
克里Saretsky
Kerry Seretsky的照片，他是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
克里Saretsky

Kerry Saretsky于2008年在Seriou华体会app入口s Eats实习，并在Flash食谱专栏中撰写了法式料理。她还写了自己的博客，名为“法国大革命美食”，介绍现代化的法国美食。

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2019年5月15日更新
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克里Saretsky

一锅半小时的法式经典:香肠和扁豆。我在烤箱里用橄榄油烤图卢兹香肠，里面充满了熏肉、红酒和大蒜，还有葱丝，直到所有的东西都变脆，起泡。然后，一杯葡萄酒，一些优质的有机杜皮扁豆罐头，再加上一点普罗旺斯的香草，这种浓郁、甜美、多肉的味道就变成了一种丰盛的农家风格的炖菜。配上一份美味的蔬菜沙拉，这顿晚餐可以满足饥饿的未婚夫(欢迎来到我的世界!)，也可以招待一些很棒的晚餐客人(我的梦想世界)。好软件!

配方的事实

4

（3）

活动:5分钟
总:35分钟
服务:2份

评价与评论

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  • 6个葱，修剪，对半，一根一根切成1/8到1/4英寸的条(大约1/2杯)
  • 一汤匙橄榄油
  • 14盎司图卢兹香肠(约6根)
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 半杯干白葡萄酒
  • 2罐(14又1/2盎司)Puy扁豆，沥干并冲洗干净
  • 1/4杯水
  • 一撮干的普罗旺斯香草
  • 撕碎的新鲜欧芹或百里香作装饰

方向

  1. 将烤箱架调整到中心位置，预热烤箱至450°F。在一个大的烤箱平底锅中用中火加热油，直到微微发光。加入葱和香肠，用盐和胡椒粉调味。摇一摇，把所有的东西都涂在油里，然后放入烤箱，烤到葱变软，焦糖化，香肠起泡，大约30分钟，搅拌一到两次。

  2. 将锅从烤箱中取出，用高温加热。加入葡萄酒，煮开。从锅底刮去褐色的碎屑，然后加入扁豆、水和普罗旺斯香草，用盐和胡椒调味。小火炖至液体大部分蒸发，大约3分钟。拌入新鲜香草，配上蔬菜沙拉和面包。

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