法国扁豆香肠，枯萎芝麻菜，和第戎芥末食谱 - 华体会体育推荐

如果我只剩下一周的生命，我会把一顿饭用在一盘法国扁豆上，也被称为Puy扁豆。它们的味道和口感都不如超市里常见的那种，经常会融化成淀粉糊状。并不是说这道菜很好看:它是橄榄色的小扁豆和棕色的香肠。芝麻菜，你本希望它能给你的碗增添色彩，但它却枯萎成了蜿蜒穿过碗的绿色细丝。但它在美学上的不足，在味道上得到了弥补，这是一种冲击。丁香为芝麻菜和芥末增添了甜味和辣味。它们的味道就在那里，但不是绝对的——正是它应该有的味道。

我使用loukaniko这里的香肠:这是一种半干的希腊香肠，用香料和橙皮制成，我特别喜欢用丁香来调味。但你可以用任何你喜欢的脂肪多，有点脆的香肠。

香料狩猎:丁香

活动:20分钟

总:60分钟

服务:8份

费率和评论

1汤匙石油
1英镑香肠(见注释)，切片或碎
1大洋葱
10整个丁香
1英镑(2又1/4杯)年幼的狗(法国)小扁豆,洗净
3.月桂叶
2汤匙第戎芥末
4盎司芝麻菜
盐

在一个大的有盖子的直边平底锅里加热油，直到油闪着光，然后加入香肠。将香肠搅拌几分钟至棕色，直到脂肪呈现出来，香肠非常脆。如果香肠看起来要烧糊了，就减小火候。
当香肠变成棕色时，从洋葱的根部和开花端修剪1/8到1/4英寸(留下足够的洋葱叶，这样洋葱叶就不会被破坏)，然后切成两半。去皮，用丁香钉洋葱。加入扁豆、月桂叶和4又1/2杯水。将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子。煮到小扁豆变软但还能咬一口，大约需要45分钟。煮半小时后，加一小撮盐给扁豆调味(最后留一些)。
小扁豆煮好后，关火，拌入芥末和芝麻菜，直到芝麻菜蔫掉。调味和食用的盐。

这个食谱出现在

香料狩猎:丁香

营养成分(每份)
173	卡路里
14 g	脂肪
6克	碳水化合物
6克	蛋白质

营养成分
份:8
每份份量
卡路里	173
每日摄入量% *
总脂肪14 g	18%
饱和脂肪4g	21%
胆固醇26个毫克	9%
钠554毫克	24%
总碳水化合物6克	2%
膳食纤维1g	4%
总糖2g
蛋白质6克
维生素C 4毫克	20％
40毫克钙	3％
铁1毫克	4%
钾339毫克	7%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。