一锅奇迹:蛤蜊配扁面条、大蒜和夏季番茄

我认为7月和8月是一年中食物最好的两个月，因为水果和蔬菜的品种最多(至少在东北部)。桃子，李子，杏子，各种各样的南瓜——鳄梨，夏天，西葫芦——童话般的茄子，名单还在继续，包括我个人最喜欢的一个:西红柿。七月是番茄统治的开始，甜而精致的Sungolds到来了，里面充满了多汁的果肉，等待着爆发——这些是让夏天变得美好的原因，也是让这个食谱更上一层台阶的原因。

当然，你可以在一年中的任何时候用蛤蜊做这道简单的扁面条，因为樱桃或葡萄番茄很容易找到，但Sungolds充满了味道，颜色艳丽，使这道菜与冬天的同类相比有所提升。

如果你要打开烤箱，比如说烤夏南瓜或西葫芦，那么你可以考虑切下蒜头的顶部，在上面撒一点盐和橄榄油，用锡箔纸包裹起来，烤到蒜瓣变得柔软和奶油状。你可以在完成的意大利面中加入一些丁香，或者用它们代替黄油，因为它们很容易涂抹，创造出更健康、不含乳制品的替代品，而且味道很好。(注意:你可能只想和亲密的朋友或爱人一起做这件事。)如果你喜欢冒险，你甚至可以混合丁香与为烤面包制作复合黄油。

但是你也可以用清淡的夏季沙拉来做这道意大利面，沙拉中加入新鲜的生玉米、奶油鳄梨和任何你手头上剩下的西红柿来完成这顿饭。对于这样一道快速烹制的菜来说，这道菜的味道非常浓郁，这要归功于香料(洋葱、大蒜)，以及用来除釉的酒。在烹饪过程中加入一半的西红柿会增加深度，与最后使用的新鲜西红柿和欧芹形成鲜明对比。另外，它快速，简单，健康，可以在一个锅里用最小的努力在大约20分钟内完成(相信我，任何人都可以掌握这道菜)。

我相信其他人都有自己最喜欢的季节，因为某种水果或蔬菜，但对我来说，夏末的几个月总是最好的。