一锅奇迹:素食藜麦，西兰花和甘蓝咖喱

当我想要一大碗风味蔬菜时，这就是我的食谱。咖喱藜麦配焦糖西兰花和花椰菜是一顿高蛋白的大餐，不到30分钟就做好了，让我感觉很棒。这是完美的工作日晚餐。

在最近一次去加州的旅行中，我在Cafe grateful餐厅用餐，这家充满爱意和鼓励的餐厅供应当地的素食美食。我使用这样的描述符是因为所有的菜都有这样的名字我很棒和我很充实;当菜端上来时，他们会说“您真慷慨”或“您有空”，等等。这很俗气，当然，也许不是每个人都适合，但我完全投入其中，感觉很棒。我最喜欢的时刻是，一位工作人员在喊什么东西可以取的时候，大声说:“我有一个你很出色，一个你很性感”——谁不想每天听到这样的话呢?

虽然这个命名方案可能有点噱头，但我最终做出了一份很棒的素食菜，里面有藜麦和咖喱味的糙米，里面有花椰菜和花椰菜，上面还有豆芽。我肯定喝了加州酷爱饮料(在这种情况下，是一个叫我很谦逊）.老实说，我并没有觉得我是在为了健康而牺牲味道，因为这道菜温暖、舒适、美味。回到依然不温暖的纽约后，我发现自己很想吃，所以我在家里自己做了一份。

食谱相对简单。我们先煮西兰花和花椰菜，让它们有一些颜色和额外的味道，把它们从煎锅里拿出来，这样它们在煮剩下的菜时就不会变软了。然后我们在锅里加入一些红洋葱，在加入藜麦之前用咖喱粉调味。加入一些羽衣甘蓝，然后再加入蔬菜加热。然后在上面撒上香菜(如果你想要。真的加利福尼亚)一把豆芽。

这是一顿超级令人满意的饭，尤其是当你一边吃一边告诉自己“我很棒”的时候。