洋葱巴吉(印度洋葱油饼)食谱

在酒吧度过一个漫长的夜晚后，没有什么比一碗滚烫的咖喱和一大盘酥脆的洋葱巴吉更能让你清醒了。在英国的大多数咖喱店都能买到，这些简单的油饼是盐、香料和脂肪的理想混合物，可以让你在喝多了几品脱后迅速恢复健康。

这些油酥饼是盎格鲁-印度食物的典型代表，基本上是什锦蔬菜和洋葱圈的混合体。把洋葱切成圈，然后把它们放在面糊里碾碎，这样洋葱汁就有机会融入面糊里，最终的成品就会有特别好的口感。洋葱圈在煎炸时向四面八方伸出来，是蘸凉酸奶酱的理想选择。

这个版本的香料简单而干净，但如果你觉得需要一点热量，可以在面糊中加入1/4茶匙的辣椒片。如果你发现自己有一些剩余的巴吉，你可以在烤箱里重新加热，恢复它们可爱的酥脆。