馅料油酥食谱

我只做过一次炸火鸡，但几乎和那只多汁、皮脆的火鸡一样令人难忘的是我们切成片，用热油煮熟的土豆。鸟身上的调味料和脂肪给薯条注入了一种我无法复制的特殊味道。这确实让我思考，如果你可以油炸节日大餐的核心，为什么不试试油炸一些装饰呢?好吧，朋友们，事实证明，油炸的感恩节馅油饼真是太他妈不可思议了。

填饱肚子:向馅料中添加配料华体会应用下载

事实上，Kenji向我提出了在油酥饼里填馅的想法，而在一瞬间，我就确切地知道我想做什么了。我花了一点时间开发了一个非常好的hush puppy食谱，所以我想如果我加入一些馅料标准，我就会得到一个油炸的近似于我每年感恩节装饰餐桌的玉米面包馅。

第一个问题是要在面糊里加入什么才能让它有感恩节的味道。我从标准的洋葱和芹菜开始，在黄油中浸泡，使它们具有传统烤制馅料中常见的柔软口感和甜味。在烹饪的最后，我搅拌了适量的鼠尾草和百里香，以增加熟悉的草药味道。

把这些油酥饼和我的玉米面面糊混合在一起油炸，它们轻盈而蓬松，但比我想要的美味馅料更甜。所以在这个基础上，我加入了稍微煮熟的史密斯苹果丁，这就直接把这些馅饼推向了馅料的领域。

但我并没有就此止步。我还尝试了另一种最喜欢的香肠馅混合物。我请来的品尝师和这个混在一起。当然，香肠味道很好，但它也引入了一种更硬的质地，与其他软蔬菜和苹果不协调。我站在那些不太喜欢香肠的人一边，选择把它从最后的食谱中去掉。如果你喜欢的话，可以随意添加它，或者尝试其他的馅料，比如蔓越莓、坚果或蘑菇。华体会应用下载

打面糊:形成面糊

有了一堆非常棒的油酥饼在我的肚子里，我想我已经准备好了。只是为了好玩，也为了把剩下的馅料用完，我又打了一份面糊。这一次，我放弃了玉米糊，做了一种主要由面粉组成的面糊，更像是苹果油酥饼。这些煎出来的和第一批一样轻盈，但尝起来却完全不同。

通过减少玉米粉，这批油酥饼的美味价值被大大提高了。它们没有第一个面糊的甜味，这让洋葱、芹菜、苹果和香草占据了中心位置。所有人都认为这些吃起来更像是馅料;它可以完美地夹在火鸡和蔓越莓酱之间，放在盘子里。唯一能让它们变得更好的是，如果我能在火鸡炸后的油里煎它们，但不要担心——油里的一点培根脂肪就能发挥它自己的魔力。