慢炖鼠尾草和香肠馅配方gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

新鲜的鼠尾草和鼠尾草香肠为底料增添了丰富的风味。gydF4y2Ba
在烤箱里脱水面包比简单地用变质的面包口感更好。gydF4y2Ba

我一般不太喜欢慢炖锅。我知道，我知道。这样你就不用使用其他电器了。如果你有一个小厨房，那就太好了。它可以在你回家的时候为你准备一顿热饭。它能让你的食物一整晚都热得可以吃。这些都是慢炖锅提供的真正的解决方案。我对它唯一的不满是什么?它做不出最好的食物。gydF4y2Ba几乎所有可以用慢炖锅烹饪的东西，用荷兰式烤箱烹饪都会更好gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

当然，每条规则都有例外，而慢炖锅的例外是面包布丁。根据gydF4y2Ba凯特•威廉姆斯gydF4y2Ba她曾是《严肃饮食》杂志华体会app入口的撰稿人，也是《美国测试厨房》的食谱测试员之一gydF4y2Ba慢炖锅革命gydF4y2Ba那本书里最好的食谱是豆华体会体育手机端APP子和面包布丁。gydF4y2Ba

看来我gydF4y2Ba经典鼠尾草和香肠馅gydF4y2Ba是一种非常美味的面包布丁，我认为它是慢炖锅的首选。gydF4y2Ba

我先用鼠尾草香肠、洋葱、芹菜、大蒜、黄油、大量鼠尾草、切成方块的面包、高汤和鸡蛋做了我的标准馅料。然后，我没有像往常一样把它堆在砂锅里烤，而是把它全部转移到我的慢炖锅里，用小火煮几个小时。gydF4y2Ba

如果你在家尝试这种方法，当你在几个小时后回到慢炖锅时，味道会很好，但这道菜可能没有那么吸引人的视觉效果。因为慢炖锅从底部加热，凝结在顶部，你的填料(或任何在慢炖锅里煮的食物)的顶部永远不会变黄或变脆。相反，它看起来像湿润的馒头。gydF4y2Ba

用勺子轻敲在慢炖锅中做成的金黄酥脆的馅料表面。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

但外表可能会骗人，因为在边缘，你会发现一些令人难以置信的酥脆，棕色的小块，有点像美味的海鲜饭的脆皮。在分配馅料的时候，一定要把边缘刮起来，这样每个人都能吃到好吃的。gydF4y2Ba

从慢炖锅中取出一勺金黄酥脆的馅料。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

那么，如果你想在慢炖锅中使用你最喜欢的馅料食谱呢?你会如何适应它?这里有一些技巧，可以将馅料食谱转化为慢炖锅:gydF4y2Ba

如果不含鸡蛋，每条面包加一个半大鸡蛋。gydF4y2Ba
减少25%的液体摄入量。gydF4y2Ba
用小火煮四到六个小时。gydF4y2Ba
一定要在慢炖锅里面涂上黄油，以防粘连。gydF4y2Ba

2014年11月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.6gydF4y2Ba

(7)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba6小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba10到14份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

2个半gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(1.25公斤)优质三明治面包或软意大利或gydF4y2Ba法式面包gydF4y2Ba(约2片)，切成3/4英寸的小块(约5夸脱)gydF4y2Ba
8大汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba(1根;4盎司;gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba)，加上更多的黄油慢炖锅gydF4y2Ba
1 1/2磅(gydF4y2Ba680gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba圣人香肠gydF4y2Ba从套管中取出gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba(约12盎司;350g)，切碎(约2杯)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba大的肋骨gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba(约12盎司;350g)，切碎(约2杯)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba在Microplane上切碎或磨碎gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切碎的新鲜鼠尾草叶gydF4y2Ba(或2茶匙干鼠尾草叶)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba如果需要，还可以加入现磨的黑胡椒(见注释)。gydF4y2Ba
24gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba低盐鸡gydF4y2Ba或土耳其gydF4y2Ba肉汤gydF4y2Ba(3杯;720毫升),最好gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba欧芹叶末gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba

调整烤箱架至中下位置和中上位置。预热烤箱至135°C。把面包均匀地铺在2个有边的烤盘上。在烤架上错开托盘，烤至完全干燥，总共约50分钟，在烘烤过程中旋转托盘和搅拌面包块几次。从烤箱中取出并冷却。关掉烤箱。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats /弗雷德·哈迪gydF4y2Ba
在一个大的荷兰烤箱中，用中高火融化黄油，直到泡沫消退(不要让黄油变成棕色)，大约2分钟。加入香肠和土豆泥，用搅蛋器或马铃薯捣碎器搅碎(最大的不应超过1/4英寸)。煮，不断搅拌，直到只剩下一些粉红色，大约8分钟。加入洋葱、芹菜、大蒜和鼠尾草，不断搅拌，直到蔬菜变软，大约10分钟。熄火，加入一半鸡汤。gydF4y2Ba

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将剩下的鸡汤、鸡蛋和3汤匙欧芹在一个中等大小的碗中搅拌均匀。用木勺不断搅拌，慢慢将蛋液倒入香肠液中。加入面包块，轻轻折叠直至混合均匀。gydF4y2Ba

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在慢炖锅里涂上黄油。将馅料移入慢炖锅，调至小火。煮5个小时。保温或撒上剩余的欧芹即可食用。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

有边烤盘gydF4y2Ba，gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba慢炖锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

如果愿意，干的或新鲜的水果和坚果也可以和第三步的面包块一起放进馅料里。这是一种很好的鸟类填充物，足以填满几只小鸟或两到三只18到22磅重的鸟。gydF4y2Ba

如果使用自制的或低钠的高汤，在加入之前用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
487gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
18 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
76克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
食用时间:10至14人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	487gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba18 ggydF4y2Ba	23%gydF4y2Ba
饱和脂肪9ggydF4y2Ba	45%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba60毫克gydF4y2Ba	20%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba772毫克gydF4y2Ba	34%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba76克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
膳食纤维22ggydF4y2Ba	79%gydF4y2Ba
总糖6ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba
维生素C 20mggydF4y2Ba	98%gydF4y2Ba
钙875毫克gydF4y2Ba	67%gydF4y2Ba
17毫克铁gydF4y2Ba	97%gydF4y2Ba
钾815毫克gydF4y2Ba	17%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba