快速简易火鸡和布鲁塞尔芽炸玉米饼

我不能说是我的妻子从来没有她会称赞我，但无论她愿意与否，她都很谨慎，而且有充分的理由。她的赞美常常使我忘乎所以。例如，几周前，当我为她做了一批布鲁塞尔芽菜和火鸡油炸玉米饼当晚餐时，她对我说:“你知道吗，你做的油炸玉米饼真的很好吃。”你知道吗，她是对的。我做做很好吃的玉米饼。(这句话很快就被我冲昏了头脑。)

我不能说他们特别忠于任何传统，而且我知道有德克萨斯人和西南人会呆呆地呆在那里做墨西哥玉米饼石油但如果我不喜欢这种金黄、蓬松、酥脆、粘稠、充满奶酪的结果，那就见鬼去吧。

烤火鸡和抱子甘蓝就像本尼和喷气机队一样搭配在一起，很遗憾他们很少在感恩节以外的舞台上露面。我的目标是改变这种状况。

制作炸玉米饼的第一步是把抱子甘蓝烤焦。我的意思是，真的char。我喜欢用手或用食品加工机上的格栅片将它们切碎，以最大限度地增加总可烧焦表面积，并确保它们均匀地融入墨西哥玉米饼中。

一个铸铁煎锅，一点油，高火是调味的第一步。

接下来，我把馅料混合在一起。华体会应用下载烤火鸡切成小块(熟食店的烤火鸡很好，如果你有剩菜，更好)，抱子甘蓝，一些切碎的腌制jalapeños来减轻一切，还有杰克奶酪丝。

在加入玉米粉圆饼之前，华体会应用下载将材料充分混合，确保它们均匀分布，同时让奶酪融化并将所有材料粘合在一起。

我以前做玉米饼的方法是把馅料加到一个玉米饼上，然后把另一个放在上面。这可能会导致未来的问题，即可怕的问题玉米粉圆饼倒退当你在平底锅里笨拙地翻动玉米饼时，馅料从玉米饼的后面滑了出来。

更简单的方法是在两个玉米饼中各放一半馅，在边缘留下一点边界。当你把玉米粉圆饼折叠起来时，它就变成了一个整洁、容易翻动的包裹。

现在事情变得更有争议了。有些人烤玉米饼时不加任何脂肪。其他人用黄油。我喜欢用油，而且用量要足够，这样玉米饼就会均匀地变成褐色，在烹饪过程中膨胀起来，最终的口感会比用少量脂肪烹制的玉米饼更轻，更不油腻。

一定要在炸玉米饼翻面的时候撒上一点盐，然后从煎锅里出来的时候再撒一次。脆炸食品需要少量的盐。我是认真的。

计划是:在炸玉米饼上加一些萨尔萨佛快速地说一下30分钟黑豆汤把零食变成我和妻子的正餐。

现实是:我妻子吃了所有的墨西哥玉米饼，而我晚餐吃的是黑豆汤。