快速和简单的烤蓝鱼片与酸橙蒜泥蛋黄酱食谱 - 华体会体育推荐

蓝鱼是一种丰富多汁的鱼，几乎不可能煮到干涩的地步，几乎是为简单的烹制而定制的，比如这道，抹上酸橙和辣椒的蒜泥蛋黄酱，烤至鲜嫩，然后快速烤至表面呈褐色。非常简单，不到30分钟就能上桌。

活动:10分钟

总:20分钟

服务:4份

费率和评论

预热烤箱至400华氏度，并将烤箱架放置在离烤架8英寸的地方。在带边的烤盘上铺上箔纸或羊皮纸。
同时，在研钵和研杵中，将大蒜和一小撮盐混合，搅拌成糊状。在一个中等大小的碗里，把蒜泥、青柠皮、蛋黄、青柠汁、芥末和辣椒粉搅拌在一起。不停地搅拌，缓慢、稳定地淋入菜籽油和特级初榨橄榄油，形成粘稠的乳化酱汁。用盐和胡椒调味蒜泥蛋黄酱。或者，用搅拌机将大蒜与蛋黄、酸橙汁、芥末和辣椒粉混合;然后以稀而稳定的流滴入菜籽油，直到粘稠的乳化酱汁形成。加入橄榄油(不要在搅拌机中加入橄榄油)，用盐和胡椒粉调味。
用纸巾把蓝鱼片拍干，放在烤盘上。用抹刀或黄油刀将蒜泥蛋黄酱均匀地涂在鱼片上。烤至蓝鱼在即时读数温度计上达到135°F，大约7分钟。从烤箱中取出，打开烤箱。
将蓝鱼烤至浅棕色，顶部冒泡，插入中心时立即读取温度计，读数为140°F，大约4分钟。将蓝鱼盛入盘中，撒上欧芹，配上青柠角。

特种设备

臼杵或搅拌机

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	616
每日摄入量% *
总脂肪53 g	68%
饱和脂肪9g	46%
胆固醇200毫克	67%
钠471毫克	20%
总碳水化合物3 g	1%
膳食纤维0g	1%
总糖0g
蛋白质32 g
维生素C 9mg	45%
钙98毫克	8%
铁3毫克	18%
钾846毫克	18%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。