龙蒿青葱速冻芦笋食谱

通过
丹尼尔Gritzer
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高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious华体会app入口 Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。华体会体育手机端APP在此之前，他是《food & Wine》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧版块的特约撰稿人。
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2019年3月26日更新
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摄影和视频:Vicky Wasik

这道简单的快速泡菜食谱是将芦笋浸泡在由白葡萄酒醋、水、糖和盐制成的热盐水中，并加入法国风味的龙蒿和青葱。

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如何购买和准备芦笋

配方的事实

活动:15分钟
总:30分钟
使:1夸脱

费率和评论

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  • 1杯半(360毫升)白葡萄酒醋
  • 1 1/2杯(360毫升)水
  • 1/4杯(60克)糖
  • 1汤匙(15克)粗盐
  • 1束龙蒿(3/4盎司)
  • 1个大葱，切厚片
  • 1磅(450克)芦笋，木质末端修剪

方向

  1. 在一个中等大小的炖锅中，混合醋、水、糖和盐。煮沸，搅拌，直到固体溶解。关火，加入龙蒿和青葱。静置5分钟。

  2. 与此同时，将芦笋均匀地放在烤盘中。把盐水倒在上面。将纸巾压在芦笋表面，将芦笋浸泡，静置至冷却。将芦笋和卤水转移到一个密封的大容器中，冷藏最多3周。

特种设备

烤盘

笔记

这个食谱可以很容易地调整以适合你的口味。如果你喜欢更浓或更淡的泡菜，可以在盐水中加入或多或少的糖、盐或水。

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