红扁豆与辣椒粉和阿吉温食谱 - 华体会体育推荐

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印度和埃塞俄比亚的厨师在制作扁豆时都使用ajwain;这个食谱有点像这两种传统的大杂烩。Ajwain的百里香酚含量提供了一种芳香，而其他口味则创造了独特的咖喱般的背景。当与浓郁浓郁的辣椒粉结合在一起时，它将不起眼的扁豆提升为一碗温暖、朴实、复杂的舒适食物。你可以根据自己的口味和耐热性来改变甜辣椒粉和辣辣椒粉的比例，但所有的甜辣椒粉可能都太淡了。辣椒粉的量可能看起来也很高，但小扁豆可以吸收很多香料，它是这道食谱的主要味道和颜色组成部分。如果你没有的话硝石羔羊饼撒上几滴印度香料，或者我敢说咖喱粉，在紧要关头也可以。

香料狩猎:Ajwain Seed

库克:90分钟

总:90分钟

服务:4份

费率和评论

6汤匙硝石羔羊饼，酥油，黄油或油，分开
2中大洋葱，大致切碎
一个3英寸片姜去皮，大致切碎
6丁香大蒜,去皮
1茶匙ajwain
2汤匙甜的匈牙利辣椒粉,分
2汤匙热或款半甜辣椒,分
1英镑(2杯)红色小扁豆
盐

在一个大锅里用中高火融化4汤匙硝石。与此同时，将洋葱、生姜和大蒜在食品加工机中混合成松散的糊状。当油热并微微发亮时，加入酱。搅拌以防止粘连，但要让面团变成深而浓郁的棕色。
加入ajwain和一半的辣椒粉。搅拌，让脂肪覆盖在香料上，煮大约一分钟，直到现在红色的糊状物颜色变深。
加入扁豆和五杯水。把锅烧开，然后转小火。把小扁豆盖上盖子炖大约一个小时，或者直到它们完全分开。大约煮到3/4的时候，撒盐。偶尔搅拌一下，如果需要的话可以加水防止粘连。
当扁豆完全变软时，加入剩下的niter kibbeh和辣椒粉，搅拌均匀。这样可以恢复长时间炖汤中丢失的一些香味;ajwain不需要任何刷新。与米饭或面饼一起食用。

这个食谱出现在

香料狩猎:Ajwain Seed

营养成分(每份)
372	卡路里
21克	脂肪
39克	碳水化合物
12克	蛋白质

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	372
每日摄入量% *
总脂肪21克	27%
饱和脂肪12克	61%
胆固醇49个毫克	16%
钠683毫克	30%
总碳水化合物39克	14%
膳食纤维12g	44%
总糖9g
蛋白质12克
维生素C 10mg	50％
钙76毫克	6％
铁5毫克	29%
钾797毫克	17％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。