烤阿拉斯加鳕鱼配辣酱

平底锅晚餐风靡一时，这是有充分理由的——用一个平底锅一起做一顿饭既快速又简单，而且需要最少的清理。这道烤阿拉斯加野生鳕鱼配蔬菜的食谱适合任何想要在30分钟内做出一顿快速健康的大餐的人。

让这道菜成为一顿随叫随到的大餐的另一个亮点是:冰冻野生阿拉斯加鳕鱼。你可以直接从冰箱里拿起鱼片，刷上调味油，然后把它们放进烤箱。没错:没有解冻，没有计划。一顿简单美味的晚餐触手可及。

此外，阿拉斯加的野生海鲜总是最新鲜、质量最高的产品。阿拉斯加鳕鱼非常健康;它的脂肪和卡路里含量低，但蛋白质、omega-3、维生素B-12等含量却很高。作为一种可持续的选择，它不仅对我们有好处，对环境也有好处。

为了完成这顿饭，我们很简单地把一些红薯、甜椒、西葫芦和橄榄油、盐和牛至混合在一起，和阿拉斯加鳕鱼一起烤。把这顿饭凑在一起的是墨西哥辣酱。不要害怕自己制作这种阿根廷调味品——这再简单不过了，它能带来阵阵香味，让整顿饭更上一层楼。

烤阿拉斯加鳕鱼配辣酱

服务:4
准备时间:15分钟
总时间:30分钟

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Chimichurri:
1/3杯橄榄油
两汤匙红酒醋
2/3杯切碎的欧芹
半茶匙蒜末(2瓣)
半茶匙红辣椒片
半茶匙干牛至
1/4茶匙粗盐
少许现磨胡椒粉

阿拉斯加鳕鱼和蔬菜
4条冷冻阿拉斯加鳕鱼片(4-6盎司)
4汤匙橄榄油
一茶匙半粗盐
1茶匙干牛至
半茶匙蒜粉
1/4茶匙碎红辣椒片
2个大甜椒(任何颜色;约1磅，切厚
1个大红薯(约14盎司)，切成3英寸长的楔形
2个中等大小的西葫芦(约9盎司)，切成楔形

方向

1.制作墨西哥辣酱:将橄榄油、醋、欧芹、大蒜、胡椒粉、牛至叶、盐和胡椒粉放入一个中等大小的碗中，充分混合。放置一边(这可以提前几个小时制作，以获得最佳风味，也可以盖上盖子冷藏24小时;只要在食用前保持室温即可)。

2.将烤箱预热到华氏400度。把红薯放在一个大的有边烤盘上。淋上1汤匙橄榄油，1/2茶匙盐，1/4茶匙牛至，搅拌均匀。烤15分钟。从烤箱中取出，加入甜椒和西葫芦，1汤匙橄榄油，1/2茶匙盐，1/4茶匙牛至。搅拌一下，然后放回烤箱再烤15分钟，直到蔬菜变软。从烤箱中取出。

3.当蔬菜还剩下大约10分钟的时候，把冷冻的阿拉斯加鳕鱼片放在冷水下，去除任何冰釉，用纸巾拍干。在第二块有边的烤盘上涂上油或不粘剂。将剩下的2汤匙橄榄油、1/2茶匙盐、牛至、大蒜粉和碾碎的红辣椒片混合在一起。把鱼片放在烤盘上，在上面刷上调味油。根据厚度和熟度，在中间的架子上煮8-10分钟。阿拉斯加鳕鱼应该是不透明的，用叉子很容易剥落。

4.把烤蔬菜和阿拉斯加鳕鱼分在四个盘子里，在上面放一勺墨西哥辣酱。

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