孟菲斯烧烤酱食谱

通过
约书亚Bousel
Joshua Bousel的照片，他是Serious Eats网站的特约撰稿人华体会app入口
约书亚Bousel
Joshua Bousel是Serio华体会app入口us Eats的老前辈，早在2008年就开始在网站上分享他对烧烤和烧烤食谱的热情。华体会体育手机端APP他继续在自己的网站The Meatwave上开发烧烤和烧烤食谱，该网站位于北卡罗来纳州达勒姆华体会体育手机端APP的总部。
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2018年8月30日更新
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在一个更喜欢“干”烧烤的城市里，是否有一种真正的酱汁风格是一个多年来的争论。经过隆隆的隆隆声，我相信接下来会有，相当坚实的东西是当我们从堪萨斯城，烧烤酱开始从粘稠的甜味转变为更稀更香的那种。

这“Memphis-style”是我最喜欢在家里做的——它采用了我从小吃的甜番茄酱的一些方面，但通过减少糖和增加醋，创造了一种调味料和香料更明确的酱汁，并在烧烤酱的主要定义方面实现了令人愉快的平衡。

它也是可用性的冠军。这种较薄的酱料烤成美味的层状，焦糖化得很漂亮。当涂在排骨上时，它会产生一种充满味道的光泽，是蘸料的绝佳稠度。

配方的事实

5

（3）

库克:30分钟
活动:45分钟
总:30分钟
服务:20份
使:2 1/2杯

费率和评论

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  • 2汤匙无盐黄油

  • 1克ydF4y2Ba小洋葱，切碎

  • 2丁香大蒜,剁碎

  • 2杯番茄酱

  • 1／2杯苹果醋

  • 1／3杯米醋

  • 1／3杯糖蜜

  • 3.汤匙伍斯特沙司

  • 2汤匙包装深红糖

  • 2茶匙黄芥末酱

  • 1克ydF4y2Ba茶匙路易斯安那辣酱

  • 1克ydF4y2Ba茶匙粗盐

  • 1克ydF4y2Ba茶匙新鲜黑胡椒粉

  • 1/4茶匙辣椒

方向

  1. 在中等大小的平底锅中用中火融化黄油。加入洋葱，煮至变软，大约5分钟。加入大蒜炒香，大约30秒。

  2. 加入番茄酱、苹果醋、米醋、糖蜜、伍斯特沙司、红糖、芥末、辣酱、盐、黑胡椒和辣椒粉，搅拌均匀。煮沸，然后转小火慢炖，直到稍微变稠，大约15-20分钟，偶尔搅拌。

  3. 将酱汁倒入搅拌机的罐子中，搅拌至光滑。冷却至室温，转移到罐子和储存在冰箱最多一个月。

特种设备

搅拌机

营养成分(每份)
43 卡路里
1克 脂肪
8 g 碳水化合物
0 g 蛋白质
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×
营养成分
份:20
每份份量
卡路里 43
每日摄入量% *
总脂肪1克 2%
饱和脂肪1g 4%
胆固醇3毫克 1%
钠219毫克 10％
总碳水化合物8 g 3%
膳食纤维0g 2%
总糖7g
蛋白质0 g
维生素C 2毫克 12％
22毫克钙 2%
铁1毫克 4%
钾190毫克 4%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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