这是肯塔基赛马日几个星期前,但我几乎没有处于德比郡的心态。我当时在芝加哥,天气阴沉,寒风刺骨(是的,即使是在五月),我的脸上塞满了热狗和墨西哥食物。在德比赛中,我没有穿适合运动的服装。我穿着t恤和短裤,上面沾着我抽的肋骨上的烟灰。
但有波旁威士忌,就有办法。虽然那天晚上我准备烧烤,但在这样一个重要的日子里,我想向南方美食致敬。所以会有薄荷酒。在排骨的烟熏火之后,一阵清凉的薄荷冰淇淋听起来就像这样。
的薄荷朱利酒是一种绝妙的鸡尾酒,一种对比的研究。当然有薄荷,飘逸而冒泡。还有波旁威士忌,醇厚而复杂,有点甜,就像一个美丽的南方美女给了她一巴掌。除了一些碎冰和一些糖,没有别的东西能把二重唱弄得一团糟了。这款冰淇淋遵循了薄荷和波旁威士忌的相同原理。
用什么波旁威士忌由你决定。我偏爱子弹酒,它的黑麦辣味足以穿透奶油的海洋。但如果你喜欢把它放在杯子里,你很可能也会喜欢把它放在冰淇淋里。如果你按照我喜欢的方式供应含酒精的冰淇淋,这一点尤其正确:在上面滴一点同名的烈酒,让鼻子发痒,让味蕾温暖。也就是说,这款冰淇淋夹在两片姜味饼干中间也会很美味:一个有着精致踢腿的三明治。
无论你有什么,它都是你需要的,把你带到肯塔基州春天的甜蜜、温暖的日子。泡泡纱什么的。
配方的事实
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- 2杯浓奶油
- 一杯全脂牛奶
- 2杯包装好的薄荷叶,彻底洗净
- 6个蛋黄
- 半杯糖
- 5汤匙波旁威士忌
- 3/4茶匙粗盐
方向
将奶油和牛奶放入中号炖锅中,不断搅拌。加入薄荷叶搅拌,盖上盖子,关火。让薄荷在室温下浸泡2小时。
取下薄荷叶,用筛子把薄荷叶挤出所有的味道。在一个小碗里,将蛋黄和糖搅拌至柠檬色变稠,然后加入乳制品。用小火煮蛋奶冻,不断搅拌,直到它覆盖在勺子的背面,用手指滑动留下一条干净的线条。搅拌波旁威士忌和盐,然后转移到一个容器冷藏一夜。
第二天,按照制造商的说明搅拌冰淇淋。立即食用软食或放入冰箱冷藏两到三个小时。让冰淇淋在柜台上软化十分钟再食用。要想让波旁威士忌的味道更浓,可以在上桌前在冰淇淋上倒一勺波旁威士忌。
特种设备
冰淇淋机