三种经典薄荷朱勒的变奏

的冰镇薄荷酒是最适合温暖天气的饮品。它开始时很烈，保持凉爽，结束时和薄荷味、酒味的冰水差不多。这就像把宿醉的起因和治疗装在一个冰冷的金属杯子里。当然，它最常与5月初举行的肯塔基赛马会联系在一起，但就我而言，这是一款即使在最闷热的月份也非常适合的饮料。

朱勒酒在饮用的过程中，从强烈的酒精味转变为清爽的水味，这是它最有趣的品质之一，也是理解鸡尾酒可定制性的核心。甜度、酒的剂量和薄荷香气的强度都是高度个人的决定，无论你的鸡尾酒制作技术水平如何，都很容易调整。而且，不管你是怎么做的，碎冰都会迅速融化，每一口都变得和你之前喝的不一样。

今天，当我们谈论朱勒酒时，我们几乎总是在谈论已经成为最经典的版本:波旁威士忌、糖和新鲜薄荷，盛在装满碎冰的磨砂杯中。但我们完全没有理由把自己局限在一个公式里。在朱勒酒的历史中烘焙(或者应该“冷冻”?)的是各种各样的迭代，有时以其他酒为主，如白兰地、杜松子酒和朗姆酒，或强化酒，如雪利酒和马德拉群岛。

实际上，只要你遵循相同的基本框架，julep可以有一百万种不同的形式。首先，你需要一些草药、植物或水果成分来香气和风味。传统上，应该是薄荷，薄荷是一个非常有吸引力的选择，因为它的气味很清新。(它也是最常见的口气清新剂，这并非偶然。)

但是，当然，你可以扩展到薄荷之外，就像我在下面描述的mezcal变体中所做的那样。我要警告的一件事是不要吃酸柑橘，比如柠檬或酸橙。不是说你不能，但这会把这种饮料推向一个完全不同的方向，把它从朱勒鸡尾酒家族中拉出来，推向酸的领域。(你可以通过阅读来温习鸡尾酒的分类我们的鸡尾酒风格指南)。

接下来，你需要一瓶烈酒，正如我上面提到的，酒柜就是你的牡蛎……或者，世界就是你的酒柜……或者，我不知道。你懂的。

第三，你需要一个甜头。传统上，这只是糖，与水混合(要么直接在杯中，如果你想预先处理它，也可以事先混合)，制成简单的糖浆。但这是另一个你可以真正享受乐趣的领域。

多年来，我一直在我的朱勒酒中加入枫糖浆，纯粹是出于懒惰，因为我懒得去溶解糖(当我说懒惰时，我的意思是懒惰的)．但是懒惰孕育了发明，枫糖浆也是如此，它在任何时候都成为我朱勒杯里的一种受欢迎的甜味剂，而不仅仅是在我无法让自己懒散地抬起一根手指的时候。我在下面描述的生姜朗姆酒变体中使用了枫糖浆的想法。

各种其他甜味剂，从龙舌兰糖浆到糖蜜和高粱糖浆，以及烤糖，也可能很有趣。除此之外，你还可以拿一瓶甜酒来品尝甜味，这是一种有趣的方式，可以增加另一层风味，而不仅仅是甜味。想想大马尼叶(Grand Marnier)的橙色，苦杏仁酒(amaretto)的坚果成分，或者crème de cacao(我在下面的另一个变种中使用)的微妙巧克力味道。

在那之后，冰本身就至关重要。首先，它的质量必须很好(因为你最终会喝掉大部分)，其次，它必须被碾碎或削平。正是这些微小的冰颗粒迅速冷却了饮料，创造出一种冰冻的效果，增加了朱勒酒的冷却吸引力。

有很多方法可以做到这一点，包括使用破冰机，一个搅拌机，或食品加工机(你可以让冰通过光栅磁盘)，但这些都需要拿出笨重的设备。我最喜欢的方法是使用路易斯包，这是一个结实的帆布袋，用来装……碎冰。

把冰块倒进去，合上袋子，用木槌或大木槌反复敲打。里面是碎冰，而袋子本身会吸收融化的水。这是一个unitasker当然，但它可以卷起来藏起来，而不会占用太多的存储空间。

这些是基本原则，至少在我看来是这样。为了让你的夏季朱勒酒开始制作，这里有四种实际的食谱，从经典的开始，逐步发展到越来越不寻常的路线。华体会体育手机端APP按照上面写的去做，或者把它们作为灵感来产生你自己的想法。

经典的薄荷朱勒

如果你以前从未制作过朱勒，你可能应该从最著名的朱勒开始，它由波旁威士忌、新鲜薄荷和糖制成。鸡尾酒作家Michael Dietsch已经为我们描述了成功的关键步骤，所以我不会在这里重复他的每一条建议。

有一件事值得注意:虽然你绝对不需要金属杯来制作朱勒酒，但用它们喝酒真的很有趣。我花了一段时间才有了自己的信念，但我一次都没有后悔过。

巧克力薄荷朱利普

稍微改变一下经典的薄荷朱勒酒的想法，这个变种用crème de cacao代替糖。这是一种足够甜的利口酒，可以取代糖的作用，同时添加了一种巧克力味，与香草焦糖波旁威士忌和新鲜薄荷的味道完美搭配。

你最好的选择是优质的crème de cacao，它有真正的巧克力和香草味，而不是那种令人腻的人造味。其中最好的一种是Tempus Fugit(这也是Stella's的秘密成分)提拉米苏)．

请记住，这个版本有点偏甜，这是它整体甜味的自然结果。用黑麦代替波旁威士忌会让酒稍微干一点，但如果你想要一杯真正美味的朱勒酒，最好还是选择这里的其他版本。

黑暗风暴薄荷朱勒酒与朗姆酒和生姜

Dark and Stormy是用高司令的朗姆酒、姜汁啤酒和青柠酿制的，所以这里的想法是用薄荷朱勒酒的形式来玩这些味道。

我先在杯中搅拌几片新鲜的生姜，释放出汁液，然后加入几片薄荷叶，轻轻揉碎。在搅拌阶段，杯子里加入了一剂枫糖浆，这有助于增加一些高斯林给原版《黑暗与暴风雨》带来的黑暗深度。糖浆也可以，虽然味道会更浓一些。不过这里不要酸橙，因为酸橙会增加一种我不喜欢在朱勒酒里的酸味。

然后我把陈年朗姆酒洒在上面，搅拌一下，然后堆在冰上。它有朗姆酒和枫糖浆浓郁圆润的甜味，薄荷的清新，还有姜的辛辣，能唤醒整个口感，把甜味集中起来。

El Derby Ahumado(罗勒、黄瓜、Jalapeño和Mezcal Julep)

这款酒绝对是离经典朱勒酒最远的一款，但它既非典型，又能喝。这个名字在西班牙语中是“烟熏德比酒”的意思，我是在向梅斯卡尔致敬，正是梅斯卡尔赋予了这款饮料营火般的香气。不过我想这个词也可以用来形容一场听起来很棒的赛马，在那里，马匹和骑师都被照亮了，以至于他们都懒得移动，每个人都在阳光下懒洋洋地闲逛。

总之，我有点分心了。与梅斯卡尔混合的是黄瓜泥(解渴的新鲜);Jalapeño(绿色，植物香料);罗勒(用于草药);还有龙舌兰糖浆，它是由墨西哥多汁植物制成的梅斯卡尔是由-尽管糖可以很好地代替它。

不用一簇新鲜的薄荷作为装饰，你可以把鼻子埋在一些新鲜的罗勒枝里，然后把塞在冰块里的黄瓜棒作为零食。它足以让你放松jalapeño的热度，让你继续回来吃更多。

获取食谱:华体会体育手机端APP

• 薄荷朱利酒
• 巧克力薄荷鸡尾酒
• 黑色风暴朱勒普鸡尾酒(姜和朗姆酒)
• El Derby Ahumado (Basil Julep With Cucumber, Jalapeño和Mezcal)