南瓜布朗尼大块冰淇淋食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

在冰淇淋奶冻中加入足够多的奶油和鸡蛋可以保证口感，尽管南瓜很潮湿purée。
少量的香料可以让南瓜的味道散发出来。
选择一种即使冷冻也能保持柔软的巧克力蛋糕。

如果你是一个纯粹的南瓜爱好者，这款冰淇淋就是为你准备的。肉桂和丁香构成了一种微妙的香料基础，再加上白砂糖和一小口波旁威士忌——但你最能尝到的是南瓜味。当然，如果你喜欢巧克力和有嚼劲的南瓜，黑布朗尼块是一个很好的补充。

想吃最好的南瓜冰淇淋，你可以自己制作purée但罐装的也可以(只是不要吃南瓜派馅)。不要放太多香料，让南瓜发光发亮，但丰富的鸡蛋和奶油对平衡purée中的水分很重要。

如果你不喜欢巧克力，这是简单的南瓜味冰淇淋，或另一种结合馅饼和冰淇淋的一种甜点．

2011年10月

活动:60分钟

总:10小时

服务:8到10份

使:1夸脱

费率和评论

1杯南瓜purée，罐装或自制的
6个蛋黄
3/4杯生糖
1茶匙粗盐
半茶匙肉桂
1/4茶匙丁香
2杯重奶油
一杯全脂牛奶
1茶匙波旁威士忌
2杯小块布朗尼，放入冰箱冷藏(见注释)

在一个中等大小的平底锅里，把南瓜purée、蛋黄、糖、盐和香料搅拌成糊状。慢慢加入奶油和牛奶搅拌至顺滑。
用中低火加热，频繁搅拌，直到蛋奶糊覆盖在勺子背面，但手指滑动留下一条干净的线。加入波旁威士忌，滤入密封容器，冷藏一夜。
第二天，根据制造商的说明搅拌。完成后，取出搅拌的水坑，用宽锅铲快速搅拌巧克力蛋糕块。转移到冰箱冷藏2 - 3小时或直到变硬。

特种设备

冰淇淋机

笔记

巧克力蛋糕块即使冷冻也要保持柔软。要做到这一点，我认为没有比《Smitten Kitchen》更好的选择了可可巧克力蛋糕．它们的制作非常简单，颜色也足够深，在低温下也能保持美味。这个食谱需要三分之二的量，这样你就可以在搅拌冰淇淋的时候吃点零食了。让布朗尼完全冷却，然后切成小块(1/2英寸)，剪掉酥脆的边缘。