Rocky Road冰淇淋食谱

还有什么比大块的冰淇淋更让人失望的呢?我曾见过一些小的家庭战争爆发，因为一个不良的亲戚把Ben & Jerry's太妃冰淇淋里的大块太妃糖都偷了出来，留下一坑坑的空香草给下一个笨蛋吃。厚实的冰淇淋都是关于承诺的冰淇淋不应该被允许违背诺言．

“它的体积约为30%，所以每一勺都充满了不止几口。”

考虑到这一点，这里有一款厚实的冰淇淋，它不会让你失望。它的体积约为30%，所以每一勺都充满了不止几口。我想在rocky road上即兴发挥一下，但当你想要这么高的块状成分时，你就需要比通常的巧克力、棉花糖和杏仁(有些人使用核桃或山核桃，这些都很好，但不是特别适合巧克力)更多的品种。所以这个食谱添加了白巧克力块和真正的碎榛子，让你的嘴里有浓郁的深色黄油坚果嚼劲。

这里的基础是一个温和的，欢迎牛奶巧克力帆布，可以处理这个厚实的过载，同时保持完美的奶油。这不是一种疯狂的冰淇淋，但它是一种值得微笑的牛奶巧克力，会让你一勺又一勺地舔，直到它消失。

当然，你可以试着用这个勺子扮演考古学家，找出所有的大块。你要知道你会有自己的工作。

活动:20分钟

总:12小时

服务:8到12份

使:1 1/2夸脱

费率和评论

6大蛋黄
1/4杯荷兰制可可粉
3／4杯糖
2杯奶油
1杯全脂牛奶
1茶匙香草精
1/4茶匙粗盐
2盎司烤榛子，切碎(见附注)
2盎司烤杏仁，切碎(见附注)
2个半盎司黑巧克力（60 - 70%可可),剁碎
2个半盎司白巧克力,切
1又1/2盎司迷你棉花糖

在一个大而重的平底锅里搅拌蛋黄和可可，直到非常光滑，没有结块。慢慢地加入糖。如果混合物太干，加入1或2汤匙奶油搅拌成光滑的糊状。
一旦蛋黄糊状物变得光滑，所有的糖都加入，加入剩余的奶油和牛奶。把锅放在中火上煮，不停地搅拌，直到蛋奶沙司厚厚的覆盖在勺子背面，但手指滑动留下了一条干净的线。滤入密封容器，加入香草和盐搅拌，放入冰箱冷藏一夜。
第二天，根据制造商的说明，搅拌冰淇淋机。将冰淇淋转移到一个能容纳2夸脱或更大容量的容器中，用橡胶刮刀快速搅拌坚果、巧克力和棉花糖，直到完全混合。在食用前放入冰箱冷藏至少3小时。

笔记

自己烤生坚果会得到特别美味的结果。烤的时候，把坚果放在烤盘上一层，放在烤箱中间的架子上烤，温度设置为350华氏度。烤到颜色变深，有香味，大约10到12分钟，偶尔摇晃一下锅，然后完全冷却。将热榛子放在厨房毛巾上1分钟，然后用毛巾摩擦松皮。

特种设备

冰淇淋机

营养成分(每份)
381	卡路里
28 g	脂肪
27 g	碳水化合物
8 g	蛋白质

营养成分
份量:8至12份
每份份量
卡路里	381
每日摄入量% *
总脂肪28 g	36%
饱和脂肪13g	67％
胆固醇157毫克	52%
钠115毫克	5%
总碳水化合物27 g	10％
膳食纤维2g	7%
总糖22克
蛋白质8 g
维生素C 0mg	2%
钙100毫克	8％
铁2毫克	12％
钾230毫克	5%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。