烤樱桃巧克力杏仁冰淇淋配方

巧克力和杏仁都是樱桃的绝佳搭配，所以如果你想知道如何用完你夏天储存的核果(更不用说你从其他夏天的放纵)，为什么不两者都用呢?坚果，苦，坚果和巧克力的烘烤味道带出了优质樱桃所能提供的所有深度。

这款樱桃冰淇淋基底很简单。它依靠烘烤水果来浓缩果汁并增强其风味。一旦你完成了这些，你所需要做的就是在搅拌器里快速搅拌一下，然后在炉子上花一点时间来做蛋奶冻——不需要回火鸡蛋。自制的水果冰淇淋通常是冰的，因为水果的含水量很高，但由于你实际上是把一夸脱的樱桃煮成1.5杯浓缩的樱桃酱，所以这款冰淇淋含有大量的奶油。

买樱桃的时候，挑选闻起来和尝起来都最甜的样品。酸酸无味的樱桃可能会做出美味的冰淇淋，但它会更有樱桃味，而不是真正的樱桃味。水果的最佳来源可能会让你大吃一惊。在我试过的三个地方，包括农贸市场，唐人街杂货店里一美元一磅的樱桃是最甜的。当然，如果你住在密歇根州这样的州，现在找到好的樱桃应该不是太大的挑战。但如果你在这个国家樱桃稀少的地区，那就值得四处逛逛。冷冻樱桃是制作冰沙的好选择，但在这个食谱中不适合烘烤。