苏格兰肉汤配方

1. 用盐和胡椒粉调味羊小腿。在荷兰式烤箱中用大火加热油，直到微微冒烟。加入羊腿，不时翻动，直到四面都变成褐色，总共大约10分钟。去掉小腿，放在一边。加入洋葱烹饪，不断搅拌，直到稍微变软，大约2分钟。加入大蒜和月桂叶烹饪，不断搅拌，直到香味，大约30秒。加入肉汤，把羊腿放回锅里。煮沸，小火慢炖，盖上盖子，煮到羊腿变嫩，肉从骨头上脱落，大约需要2小时。为了达到最好的效果，让肉汤在冰箱里完全冷却一夜，刮掉脂肪，第二天重新加热。否则，用长柄勺或大勺子撇去脂肪，继续步骤2。

2. 把小腿肉从高汤中取出来，等冷却到可以处理的时候，把肉从骨头上取出来，撕成一口大小的小块。储备。把高汤重新煮开，加入胡萝卜、防风草、土豆和薏米。煮到大麦变软，大约25分钟，然后把肉丝放回锅里。用盐和胡椒粉调味，搅拌，就可以享用了。

特种设备

大汤锅

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• 英国特色:苏格兰肉汤