烤裙子牛排食谱玉米粥和西红柿 - 华体会体育推荐

玉米粥是那种乞讨把美味的酱汁舀进去。但是煎牛排本身并不能提供太多酱汁。解决办法:牛排煮好后，在煎锅里放入一些多汁的圣女果和辣椒。它们的天然汁液与美味的平底锅滴液结合在一起，再加一点橄榄油，就乳化成一种丰富而美味的平底锅酱汁。

为什么这个配方有效:

注意:等重的挂架牛排或襟翼牛排可用来代替侧腹牛排或侧腹牛排。

活动:30分钟

总:75分钟

服务:4份

费率和评论

用盐和胡椒粉给牛排调味。用2瓣蒜末和1汤匙橄榄油擦拭。放在室温下备用。
用中火加热一汤匙橄榄油和两汤匙黄油，直到黄油起泡。加入2瓣切碎的大蒜，搅拌，直到大蒜发香，大约1分钟。加入鸡汤，大火烧开。不停地搅拌，慢慢地加入玉米粥。把火调小火慢炖。盖上盖子煮，不停地搅拌，直到玉米粥完全变软，奶油状，大约40分钟，必要时加水保持松散。
玉米粥完全煮熟后，加入浓奶油、帕玛森奶酪和剩下的2汤匙黄油搅拌。用盐和胡椒粉调味。盖好并保暖。
在一个大的铸铁或不锈钢煎锅中加热剩下的一汤匙橄榄油，用大火加热至微微冒烟。加入一层牛排，经常翻动，直到两面都变成棕色，牛排中心的温度为110华氏度(五分熟)或115华氏度(五分熟)，总共6到8分钟。牛排烤好前1分钟，将番茄放入锅中。取出牛排，放在一边。加入辣椒、葱花和剩下的2瓣蒜末。加入1/4杯水，刮出棕色的碎屑。继续烹饪，频繁搅拌，直到番茄破裂并释放出汁液。用盐和胡椒粉调味。关火后加入柠檬汁和酱油，必要时加水搅拌至奶油状。
上菜时，将玉米粥倒入预热过的盘子中。顺着纹路将牛排切成薄片。移到玉米粥上，撒上番茄泡和酱汁，撒上香草，就可以享用了。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	750
每日摄入量% *
总脂肪53 g	68％
饱和脂肪23克	117%
胆固醇142毫克	47%
钠1820毫克	79%
总碳水化合物26克	9%
膳食纤维3g	12％
总糖5g
蛋白质44 g
维生素C 27毫克	135%
钙229毫克	18%
6毫克铁	31%
钾1139毫克	24%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。