烤牛排，牛油果，辣味奶油三明治食谱

1. 牛排和面包:在大烤架锅中用中高火加热1汤匙油直到冒烟，或者根据制造商的说明加热烤架。用纸巾把牛排拍干，用盐和胡椒粉调味。经常翻动，直到烤焦，在每块牛排最厚的地方插入一个瞬时读数温度计，五分熟为125华氏度，五分熟为130华氏度，总共大约8分钟。转移到砧板上，用锡箔包好，静置5分钟。执行步骤3。

2. 或者，在室内完成:用纸巾把牛排拍干，用盐和胡椒粉调味。在一个大的不锈钢或铸铁煎锅中加热一汤匙菜油或菜籽油，用大火加热至微微发亮。加入牛排，经常翻动，直到即时读数的温度计显示为120至125华氏度，为三分熟，如果牛排过度冒烟或开始燃烧，可以根据需要减少热量。转移到带边的烤盘上的金属架上，静置5到10分钟。

3. 同时，如果使用烤盘，擦拭烤盘或烤盘。在每个面包片的一侧刷上剩余的2汤匙油，用中火烹饪，一次2片，涂油的一面朝下，直到金黄色，烤大约2分钟。转移到冷却架。

4. 牛油果酱和奶油酱:去掉牛油果核，然后把果肉舀到一个大碗里。用叉子粗略地捣碎。加入香菜、青柠汁、青柠皮、葱花和大蒜搅拌。用盐和胡椒粉调味。在一个小碗里，把奶油和辣酱搅拌在一起。

5. 组装:将牛排切成1/2英寸厚的薄片。在4片面包片上涂上牛油果酱，然后在上面放上牛排片。把剩下的4片面包片涂上奶油，然后压在三明治上。把三明治切成两半，立即上桌。

特种设备

烤盘或烧烤、纸巾、切肉板，锡纸，糕点刷，钢丝冷却架