严肃娱乐:以色列早餐

在以色列，早起对我来说从来都不是问题。总有丰盛的早餐在等着，这是一天中最好的盛宴。新鲜蔬菜沙拉、咸白奶酪*、鹰嘴豆泥、巴巴加努什、腌鱼、橄榄(从绿色到黑色的各种颜色和深浅)、沙克舒卡(用铸铁平底锅盛着)、白软干酪(绝对不是减肥用的那种——就像第一次吃白软软干酪一样)、薄薄的布雷卡、仍然温热的面包、黄油和蜜饯。

这个丰盛的早餐传统始于基布兹的工人，他们在黎明前就在地里干活，到早上7点就饿坏了。他们围坐在公共餐桌旁享用丰盛的早餐，他们吃的是基布兹种植和生产的任何东西。蔬菜、新鲜奶酪、果汁和牛奶。以色列各地都采用了这种基布兹早餐模式，他们的一天仍然以沙拉、鹰嘴豆泥和其他世界上其他地方的人可能要等到午餐时间才开始吃的菜式开始。

我问了很多以色列人这种奶酪的名字，他们都回答说:“哦，就是咸白奶酪。”

Shakshouka

沙克寿卡是我最喜欢的食物之一。只要菜单上有沙克寿卡，我就点。以色列工人的早餐很简单:用炖番茄酱煮鸡蛋，加大量大蒜和香料。和!配上面包，抹去那美丽的沙克舒卡沼泽。最好的部分之一是盛菜的器皿:煮菜的同一只锅。

炼狱蛋或摩洛哥炖肉汤——你会在世界各地发现同样的概念(尽管shakshouka是最有趣的说法)。

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摩洛哥食谱，但想法相似。如果你想让它更以色列一点，就跳过merguez和ras el hanout。

Bourekas

这些美味的糕点经由巴尔干半岛传入以色列。它们可以装满各种奶酪和蔬菜。长方形、螺旋形、新月形——它们有很多种形状。Janna Gur，作者新以色列食物之书是以色列烹饪文化的一个惊人来源，分享了这些奶酪布瑞卡的食谱。商店里买的酥皮面团就可以了，然后把它塞满美味的咸奶酪混合物。

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新鲜蔬菜沙拉

沙拉是以色列早餐的核心。一大碗新鲜切好的蔬菜:黄瓜、西红柿、洋葱、甜椒。保持简单。

鹰嘴豆泥

在以色列，一碗鹰嘴豆泥比一碗麦片更能填饱肚子。鹰嘴豆鱼子酱先用干鹰嘴豆浸泡一夜，然后煮熟，与柠檬汁、大蒜和芝麻酱混合。撕开皮塔饼;扣篮。

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兰姆糕

茄子:它们已经存在了长在中东的时间。有一句古老的阿拉伯谚语是这样说的:“如果她不会做茄子的50种方法，就不要娶她!”茄子在这个地方很受尊敬。除了我们熟悉的细长茄子，还有比较粗的和用来腌制的小茄子。

烤的，油炸的，sautéed的，烤的，腌制的，或腌渍的——以色列人吃茄子的形式有很多种。一个很常见的:baba ghanoush。

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