我在以色列吃过的25样最好的东西

你可以说以色列的饮食文化非常年轻，因为以色列1948年才成为一个国家。但它的起源可以追溯到几千年前。如果你想挖的话真正的你可以翻一翻《旧约》，开始谈论让希伯来人在沙漠中生存下来的神奇吗哪。但我们不会深入到那一步。

今天所谓的以色列美食是北非(摩洛哥、利比亚、突尼斯和阿尔及利亚)及其中东邻国(黎巴嫩、也门和伊拉克)以及地中海国家的美味大熔炉，别忘了还有来自东欧各地和俄罗斯的犹太人。犹太移民始于19世纪末，早期的定居者带来了来自四面八方的饮食文化。

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这一波人，主要来自阿拉伯国家，但也有欧洲大屠杀幸存者，涌入新的以色列国。他们顽强地坚守着自己的烹饪传统，以保持自己的身份，但最终开始交换和分享烹饪风格。

那么，什么是以色列食物?最接近一句话的答案是:以上所有的交叉受精，它还在进化中。阿拉伯和犹太人，东欧和北非，宗教和世俗。

我旅行的大部分时间都集中在市内和周边特拉维夫有一天耶路撒冷之后再向北驱车前往海滨小镇阿克(Acre)。一些反复出现的主题:橄榄、沙拉三明治、新鲜蔬菜沙拉、皮塔饼、菲罗面团糕点，还有很多(很多!)碗鹰嘴豆泥。

看看幻灯片>>中所有我最喜欢的片段

鹰嘴豆泥、沙拉三明治、面包等。

鹰嘴豆泥
沙拉三明治
M 'sabacha
格鲁吉亚奶酪面包
白面包((又称除酵节))
哈吉卡希尔的盛宴(雅法)
保存柠檬

早餐

Manta Ray早餐盛宴(特拉维夫)
Shakshuka
鸡蛋加白拉吐司
以色列沙拉

奶酪

“白奶酪”
白软干酪
油炸Haloumi

鱼和肉

小羊沙瓦玛来自沙瓦玛比诺(雅法)
来自沙龙的Carpaccio(特拉维夫)
三文鱼和芥末冰糕来自Uri Buri (Acre)
更多的鱼

糖果

来自萨拉提莫的穆塔巴克(耶路撒冷)
Kanafeh糕点
IKA巧克力(特拉维夫)
日期
冰淇淋来自Endomela (Acre)

饮料

石榴汁
阿拉克鸡尾酒

注意:艾琳在以色列进行了为期7天的美食之旅Kinetis．