严肃的沙拉:越南虾和藜麦沙拉食谱

通过
詹妮弗·西格尔
Jennifer Segal是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
詹妮弗·西格尔

詹妮弗·西格尔是《厨师往事》的主厨兼摄影师，著有两本烹饪书:厨师往事而且厨师往事:工作日/周末．

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2018年8月30日更新
01042012 -越南-虾奎奴亚藜salad.jpg

这道非传统的越南风味虾藜沙拉营养丰富，味道清淡。而且，非常令人满意。

你也可以不放虾;只要少放点调料就行了。

食谱灵感来自凯瑟琳·沃尔瑟斯的《提高沙拉吧台》

配方的事实

4.8

（8）

活动:30分钟
总:45分钟
服务:2份

费率和评论

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调料:

  • 6汤匙鲜榨酸橙汁

  • 1汤匙亚洲鱼酱

  • 2汤匙植物油

  • 1至1又1/2汤匙糖

  • 1/4茶匙红辣椒碎，如果需要还可以再加

沙拉:

  • 1／2英镑煮熟的虾去皮去脉

  • 1杯藜麦，漂洗(或预洗)

  • 1／2茶匙盐

  • 1红色的钟胡椒，去核，切成一口大小的薄片

  • 1胡萝卜去皮切丝

  • 1小黄瓜去皮，去籽，切成细丁

  • 2葱，切碎

  • 1/4杯切碎的新鲜香菜

方向

  1. 向一个中等大小的炖锅中加入藜麦、盐和1-2/3杯水。煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮15分钟，直到水被吸收，藜麦熟了。放入碗中冷却。

  2. 与此同时，将酸橙汁、亚洲鱼露、植物油、糖和碎红辣椒片混合在一个中等大小的碗里，制作调味汁。搅拌至糖溶解。在酱汁中加入虾，腌制至可以做成沙拉。

  3. 奎奴亚藜冷却后，向碗中加入红甜椒、胡萝卜、黄瓜和葱花。上菜前，加入调味汁、虾和香菜搅拌均匀。尝一尝，必要时再加盐、糖或碎红辣椒片调味。冷。

营养成分(每份)
454 卡路里
18 g 脂肪
43克 碳水化合物
32 g 蛋白质
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营养成分
份:2
每份份量
卡路里 454
每日摄入量% *
总脂肪18 g 23%
饱和脂肪2g 9%
胆固醇239毫克 80％
钠2343毫克 102%
总碳水化合物43克 16%
膳食纤维6克 20％
总糖14克
蛋白质32 g
维生素C 140毫克 698%
钙171毫克 13%
铁3毫克 16%
钾799毫克 17％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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