西西里烤鳕鱼食谱|十足的意大利风味

保存你的sauté，不要油炸，谢谢——当我在家做鱼的时候，我喜欢在热烤箱里做。这纯粹是一种怀旧的冲动。在我童年的每个无肉星期五，我母亲的厨房都会做一顿鱼大餐，是的，他们全年都是无肉的，以防上帝真的喜欢这样。我的朋友们都吃不到保罗太太做的冷冻鱼条，我很失望，但后来我渐渐喜欢上了她的简单食谱——烤鱼片，加上调味好的面包屑和一些优质橄榄油。

将这种方法与明亮、充满活力的西西里岛风味相结合，是周五晚上特色菜的最佳组合。有甜味来自红洋葱被很多人称赞新鲜的薄荷和罗勒，一个酸的音符从一个镜头醋,再喷一喷鳀鱼酱为了增加海水的咸度。橄榄给盘子带来最后的丰富性。

这个食谱是为结实多肉的白鱼准备的。我使用鳕鱼,但是你可以替换各种你喜欢的。寻找任何可以抵抗这些大口味的口感，比如鳕鱼、黑线鳕、鳕鱼或大比目鱼;海鲈鱼或鲷鱼也不错。

在每个准备阶段都要仔细调味;凤尾鱼和橄榄都会增加盐的味道。记住煮鱼的规则:每英寸不超过10分钟。为了处理鱼片更薄、更平的两端，我修剪一下，然后把它们摞在一起，形成一个完整的部分，与中心的厚度相匹配。

这正是你在散布在西西里海岸的海边小吃店里能找到的那种菜——简单，令人满意，味道浓郁。它很快成为我工作日晚餐的最爱之一。我喜欢所有的食材在锅里的液体中加入它们明亮的音符，制作出华体会应用下载面包味浓郁的酱汁。最近我把它和切丝的西葫芦搭配在一起，sautéed配上大蒜、新鲜百里香和涂了黄油的红极乐土豆。

西西里烤鳕鱼