意大利熏火腿包鳕鱼配西班牙香肠和意大利豆食谱

1. 用盐和胡椒粉调味鳕鱼。将两片熏火腿包裹在每块鳕鱼片上，稍微重叠，并将每块鳕鱼片的接缝朝下放置。

2. 在一个大煎锅里，用中高火加热2汤匙油，直到油微微发亮。加入包好的鳕鱼片，有接缝的一面朝下，煮3到4分钟，直到意大利熏火腿底部酥脆。翻转鱼片，煮到另一面酥脆，插入鳕鱼片中心的即时读数温度计显示140华氏度(60摄氏度)，大约4分钟(如果鳕鱼有烧焦的危险，请减少热量)。将鱼转移到有纸巾衬里的盘子里，用锡纸盖上帐篷，放在一边。

3. 在煎锅中加入剩余的一汤匙油，转回中高火，直到微微发亮。加入葱头和一小撮盐，煮至软化，大约2分钟。加入百里香和牛至，煮30秒。

4. 加入碎西班牙香肠，用木勺或马铃薯捣碎机把肉捣碎，直到有斑点，大约2分钟。加入豆子和肉汤煮，把锅里的棕色部分刮掉，直到西班牙辣香肠煮透，豆子变软，液体减少，大约3分钟。把鱼片放在混合物上，盖上盖子，加热1分钟。立即上桌，旁边放上柠檬角。

特种设备

12英寸耐热平底锅

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• 一锅奇迹:意大利熏火腿包鳕鱼配西班牙辣香肠和意大利豆