忘了托秋斯、努格斯和斯宾乔斯吧;牛排是终极玉米片的混合体

看那边那个人。是那些……垃圾邮件的芯片涂满了奶酪和jalapeños他蘸着鳄梨酱?天哪，真是个失败者。没有人现在吃的都是普通的spam。

让我们面对现实吧:如果你吃的是普通的老食物Spamchos在美国，如果你甚至懒得用更有肉的东西代替那些用油炸的切碎的五香火腿做成的薯片，那你还不如一边喝着西梅汁一边吃燕麦片呢，老爷爷。

Spamchos吗?Spamchos ? ! ?首先，我们来谈谈填充物。垃圾邮件不是纯肉，任何不是纯肉的东西都是无关紧要的，我说的对吗?非肉有一个目的，而且只有一个目的:用来浇头肉，即便如此，只有当非肉浇头是a)至少50%的纯脂肪，b)与洋葱有关，或者c)某种形式的辣酱时，它才可以被接受。

这让我想到了那些被你们称为“肉”的填充物。让我澄清一下:猪肉不是肉。猪肉甚至不是陆地动物世界里的鱼类。如果某种东西在RGB颜色代码图表上的GB值为30或更高，而R值小于100，那么它可能与藜麦、西兰花和鸡肉等所有其他蔬菜归为一类。要么让我死，要么让我饿死。

我现在能看到你蜷缩在那里，驼背，苍白，贫血的姿势，这是肥胖的标志。作为一个兼职素食我知道那种感觉。每次我超过三个小时没吃三分熟的汉堡就会疼。每当我在一块豆腐的投掷距离内，我就会感到氪石般的寒战。我理解你的挣扎。

我怎样才能让我的玉米片比午餐肉更有肉呢?你会问。不要害怕!我向你们献上:STEAK-CHOS在美国，玉米片是最终的、最丰满、最结实的，没有性别，但具有刻板印象但过时的男性特征。

下面是如何做到这一点。

第一步:煮牛排

先吃上好的牛排。我用的是一英寸半的上等肋牛，撒上大量的盐和胡椒粉。我最初的想法是烤牛排，但最后我更喜欢在半英寸厚的红钢板上烤牛排，得到更精致、精致和优雅的结果，而优雅和精致正是我在这里所追求的。

步骤1b:做我自己

重要提示:这个食谱没有可逆的烤钢平底锅这款产品目前只以原型形式出售，而且只在我家出售。没有替代的可能。我知道这让一些人很难遵循这个食谱，但我最好的建议是努力成为我。不应该就像我，提醒你，但要做真正的我。这是你在家里得到相同结果的唯一方法。

第二步:两面煎

你以为一件难以接近的设备就够了吗?每个人都知道你需要使用at至少这是两种由kickstarter资助的高度专业化的工具，目的是为了让肉在今天被认为是可食用的。在我的厨房里，我尝试了许多昂贵而数量有限的高科技烹饪工具的各种组合，包括真空烹调器和Thermomix的组合(牛排出来的时候太热太浓了，与奶酪酱的口感没有反差)，还有一种我试图同时插入两个Thermapen即时读取数字温度计来烹饪(结果是非常非常精确的室温)。

最后，最好的组合是Baking Steel和Searzall。Searzall是一个小巧的设备，它的主要目的是让一个标准的丙烷炬看起来非常非常酷，并在你在厨房工作时吸引别人的注意力，这样你就可以若无其事地说:“这只是我之前在Kickstarter上资助的一个小项目。”我的意思是，我完全忘了它会来。”或者，“哦，这个?这是戴夫·阿诺德发明的，他把真空烹调法带到了纽约。他像是怀利·杜弗雷恩的姐夫什么的。你了解他。那个球形的熏牛肉凝胶家伙。”

如果你邀请对的朋友来吃饭，他们会在品尝之前就开始在instagram上分享你的牛排有多好吃。

第三步:让它休息

选择完全熟的牛排，它是多汁的，多汁的，美味的，湿润的，柔软的。完全熟的牛排，如果没有至少23%但不超过23.25%的烹饪时间，就会变得非常干燥、无味和坚韧。选择权在你。

第四步:加入芝士酱

只有一种奶酪酱能配上如此美味的牛排，它就是这一个。其他的奶酪酱都是模仿的。

第五步:加入莎莎酱

我们正危险地接近蔬菜区。我只能说，如果你的莎莎舞不会在地板上烧出洞来异型酸血那么它就不够辣，配不上这样的菜。

第六步:加入鳄梨酱

是的，它是绿色的。是的，它是用植物做的。但牛油果也是由阿兹特克人命名的，阿兹特克人是一群顽固不化的小伙子，科尔特斯不得不诉诸生物战来把他们打倒。此外，它不仅是由他们命名的，而且是纳瓦特尔语中鳄梨的名字，ahuacatl字面意思是球是的，我指的是挂在我两腿之间的那种。牛油果本质上也是生长在树上的绿色黄油。我想我们可以在这里跳过。

最后淋上墨西哥奶油，一些科提亚奶酪，一些葱花，洋葱和香菜，还有几片薄薄的萝卜片来补充维生素。

7 .上桌

我喜欢在比赛的时候端上一大盘这样的东西，旁边放一卷单层卫生纸。它们是完美的满手食物，是零食的理想选择，或者是在正餐之间打发饥饿感的理想选择。

那是什么?这是我听到的怀疑者和反对者的声音吗?他们声称，这个宏伟的作品只不过是对味蕾的一次未经雕琢的攻击，没有成熟，没有灵魂，没有细微差别?哼!

我向你展示绝对的，无可辩驳的证据，这道菜不仅是复杂的，而且实际上是一道具有遗产，历史，时间和地域感的工匠菜。这道菜的意义就像一张褪了色的黑白照片上的皱纹一样深刻。照片上，一位八十多岁的老人端着一只饱经风霜的木碗，里面盛满了新鲜采摘的祖传豇豆。

你根本无法否认这个双手食物摇篮，尤其是当这只手被ps去了瑕疵，它们装着像牛排一样温暖、潮湿、多汁的东西。

还是不买?尝一下这个。

我说完了。