《捕手》中的条纹鲈鱼杂烩

本·萨金特他的烹饪生涯是从在布鲁克林一家冲浪店端杂烩开始的。所以，他在他的新食谱中收录了这么多炖海鲜的食谱，这应该不足为奇，华体会体育手机端APP问题．他的大多数杂烩汤都是浓稠、浓稠、充满奶油的新英格兰类型的——味道不错，但不完全是夏末的美食。然而，书中有一种用条纹鲈鱼和西兰花拉贝香蒜酱制成的杂烩汤，可以作为夏季速食和寒冷天气更丰盛的汤和炖菜之间的桥梁。

我为什么选择这个食谱:萨金特在他的食谱中有十一种杂烩汤，而这一种是迄今为止最有创意和不寻常的。

工作:和书中的其他食谱一样，这道杂烩汤超级容华体会体育手机端APP易做，一旦香蒜酱被搅拌，就会很快混合在一起。拉贝的苦味使杂烩汤形成了有趣的(和受欢迎的)对比，并使汤不会变得浑浊。

没有什么:尽管我很喜欢香蒜酱的苦味，但我认为杂烩汤需要更丰富一点才能感觉平衡。我加入了一小块黄油搅拌，但再加一些奶油也会有效果。

建议调整:如果你觉得花椰菜太苦了，你可以把它和普通的花椰菜一起切，甚至用花椰菜做香蒜酱。如果你找不到条纹鲈鱼，你可以用大比目鱼或海鲈鱼代替。

转载已获授权秘诀:从海洋到餐桌的食谱，故事和秘密华体会体育手机端APP本·萨金特和彼得·卡明斯基。2013年版权。由克拉克森·波特出版，皇冠出版集团，兰登书屋的一个部门。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。