焦花椰菜配塔莱吉欧奶酪酱和格莱莫拉塔食谱gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

年轻的，高水分的Taleggio不需要添加乳化剂就能生产出光滑的，奶油状的奶酪酱。gydF4y2Ba
用花椰菜茎和小花屑做格莱莫塔可以把食物垃圾变成明亮的装饰。gydF4y2Ba
把西兰花切成牛排一样的大块，而不是小块的，这样更容易在不过度烹饪的情况下获得均匀的颜色。gydF4y2Ba

西兰花和奶酪是一种经典的，寒冷天气的舒适食物组合，可以而且应该无穷无尽gydF4y2Ba改编gydF4y2Ba和gydF4y2Ba新概念gydF4y2Ba。在这个版本中，厚切的西兰花像牛排一样被煮熟——在一个热得要死的铸铁煎锅里烤——然后配上奶油味的、极其简单的塔莱乔奶酪酱。最后是用剩下的花椰菜茎和小花屑做成的无浪费的格莱莫塔，作为素食主菜，也可以满足对叶绿素不利的肉食者。gydF4y2Ba

把奶酪西兰花变成真正的主菜gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

8盎司(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2BaTaleggio奶酪gydF4y2Ba，去皮，切成1/2英寸的小块(见注释)gydF4y2Ba
半杯(gydF4y2Ba120gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba头gydF4y2Ba西兰花gydF4y2Ba(约2磅;900克)gydF4y2Ba
1/3杯(gydF4y2Ba80gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1/3杯(gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba)切碎gydF4y2Ba新鲜的平叶欧芹gydF4y2Ba叶子和嫩茎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba小gydF4y2Ba绿色的墨西哥胡椒gydF4y2Ba(大约1/2盎司;15克)，去梗，去籽，切碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba瓣大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
细碎的gydF4y2Ba1个柠檬去皮gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba，如有需要，还可以再加一些gydF4y2Ba

将Taleggio放入一个大的耐热液体量杯或高边碗中。在一个小炖锅中，用中高火煨奶油。在Taleggio上倒入热奶油，并立即用保鲜膜盖紧。放置20分钟;然后使用浸入式搅拌器或搅拌机将奶酪混合物加工成非常光滑的质地，稠度为gydF4y2Ba玉米片芝士酱gydF4y2Ba。(酱汁可以加入热奶油稀释到想要的稠度。)盖上盖子，待用。再次加热酱汁时，用高温微波加热，每隔15秒停止搅拌一次，直到酱汁变松并加热;小心不要弄得太热，以免破裂。gydF4y2Ba
用一把锋利的刀，把花冠和花茎分开，就在小花和花茎交汇的地方(这样可以把小花粘在一起);储备茎。将花冠纵向切成3/4英寸厚的牛排，修整成每片有两个平边;备用。将花椰菜切成小块;转移到小搅拌碗中。修剪掉底端和坚韧的外层gydF4y2Ba西兰花茎gydF4y2Ba将茎切成小方块(按照步骤9-12英寸)gydF4y2Ba这是刀具技巧指南gydF4y2Ba）.将茎和碎小花一起放入碗中。gydF4y2Ba
将橄榄油，欧芹，jalapeño，大蒜和柠檬皮与茎和小花一起放入碗中，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味备用。gydF4y2Ba
在一个大的铸铁煎锅中，用大火加热2汤匙(30毫升)植物油，直到冒烟。如果有必要的话，可以分批进行，加入花椰菜牛排，加盐调味，然后用一个小的铸铁煎锅或砝码压在花椰菜上，使其均匀烧焦。煮3到4分钟，直到第一面烧焦。把花椰菜翻过来，加入剩余的植物油，煮到花椰菜的另一面烧焦，茎段刚刚熟(用削皮刀或蛋糕测试仪的尖端戳一下它们，看看是否熟了;它们应该很结实，但要足够柔软，可以毫无阻力地刺穿)，时间要长3到4分钟。将其转移到铺有纸巾的盘子或烤盘上，用盐和胡椒调味。用剩下的西兰花重复这个步骤。gydF4y2Ba
加热一个大餐盘或单个餐盘。在盘子上均匀地涂上一层热的塔莱乔酱。将花椰菜排放在奶酪酱上，然后在上面放上调味汁。即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

浸入式搅拌器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba铸铁煎锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

塔莱乔奶酪是一种非常柔软的奶酪，因此在充分冷藏的情况下更容易切割。把它放进冰箱里10分钟，然后切开，让它变得更脆。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

虽然完成的菜肴最好立即享用，但塔莱乔奶酪酱可以冷藏5天。再次加热酱汁，用高温微波加热，每15秒停止搅拌一次，直到酱汁变松并加热。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

把奶酪西兰花变成真正的主菜gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
601gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
54克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
18 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
16克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	601gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba54克gydF4y2Ba	69%gydF4y2Ba
饱和脂肪19ggydF4y2Ba	94%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba79毫克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba739毫克gydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba18 ggydF4y2Ba	7％gydF4y2Ba
膳食纤维8ggydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
总糖量5ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba16克gydF4y2Ba
维生素C 158毫克gydF4y2Ba	789%gydF4y2Ba
钙368毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
钾788毫克gydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba