来自“营养厨房”的甜黄油和真正的酪乳 - 华体会体育推荐

一想到自制黄油，人们就会联想到巨大的木制黄油搅拌器和数小时的辛苦劳动。但如今，黄油其实很容易制作。如果你有一个立式搅拌器，你必须在短短几分钟内准备好吃。詹妮弗McGruther她的黄油配方又多了一步营养厨房。在搅拌之前，她将奶油培养24小时，以增加独特的味道，并为黄油本身增添更多的营养。培养奶油只需要一点点培养的酪乳和一点耐心。第二天，现在浓烈的奶油在立式搅拌器中旋转，直到它分离。剩下的黄油只需要沥干一些水分，就可以用来烤面包、蔬菜和大量的烘焙了。

为什么我选择这个食谱:我为什么不想在冰箱里放点自制黄油呢?

工作:真的，自制黄油再简单不过了。此外，它的味道比普通的杂货店品种要好得多。

没有什么:搅拌黄油时，你需要在搅拌器上盖一条毛巾。它会溅出来的。很多。

建议调整:再撒上几片海盐也是不错的选择。

活动:25分钟

总:24小时

服务:16份

使:2杯脱脂牛奶

评价与评论

4杯奶油
1/4杯黄油

在一个大碗里搅拌奶油和酪乳。用厨房毛巾把碗盖上，然后把它放在台面温暖的地方。让它在室温下静置18到24小时，或者直到它尝起来酸酸的。
把碗放到冰箱里，让奶油冷却大约2小时。
在立式搅拌器中，使用搅拌器将奶油大力搅拌8到10分钟，直到奶油达到柔软和坚固的峰值，直到凝固的黄油从薄而湿润的酪乳中分离出来。继续搅拌，直到黄油块形成大块，再搅拌3到6分钟。
在细网筛上铺上双层粗棉布或单层牛油细布，放在碗上。将块状的黄油和浑浊的酪乳倒入筛子中过滤。将酪乳倒入罐子中，盖上盖子，冷藏。应该可以保存一个月左右。
将黄油从筛中取出，放入之前盛有脱脂乳的碗中。加入2杯冷水，转移到冰箱，让黄油变硬5到10分钟。
把黄油从冰箱里拿出来，沥干水分。用木勺的背面或黄油桨搅拌黄油，反复揉搓黄油，以去除任何残留的水或酪乳。当黄油变得光滑和蜡状，挤压时不再产生水分时，用羊皮纸把它紧紧地包裹起来，然后用箔纸密封，防止氧化。把黄油放在冰箱里。它应该保存长达2个月，如果冷冻，可以保存长达一年。

营养成分(每份)
228	卡路里
24 g	脂肪
2 g	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份:16
每份份量
卡路里	228
每日摄入量% *
总脂肪24 g	31%
饱和脂肪16g	78%
胆固醇75毫克	25%
钠39毫克	2%
总碳水化合物2 g	1%
膳食纤维0克	0%
总糖2g
蛋白质2 g
维生素C 0毫克	2%
40毫克钙	3%
0毫克铁	0%
钾57毫克	1%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)