最好的现成巧克力曲奇面团|口味测试

啊，节日派对季!这是一个朋友、家人和爱人聚在一起的时刻，在炉火旁啜饮一些温暖的东西，凝视彼此的眼睛，感受善意和欢乐的神奇光芒。

…或者，这是一个让自己疯狂的时刻:过于雄心勃勃的菜单计划，重大的厨房灾难，以及某些派对客人对你花了整整18个小时精心制作的圣诞蛋糕没有任何好的评价。

我们明白了。你很容易被自己的节日派对计划压得喘不过气来，甚至发现自己被别人的派对邀请淹没了(你承诺会带一些“美味的东西”去)。所以，在你的武器库中有一些快速简便的捷径来帮助你延长你自己的派对，或者在飞行中做出贡献是很重要的。

其中之一是预先做好的巧克力曲奇饼。我们得在之后再考虑健二品尝了Hampton Creek不含黄油和鸡蛋的版本三个月前。而且，说到受人欢迎的食物，很难比一块美味的巧克力饼干更好——当它们好吃的时候，它们完美地走在咸甜的路线上，治愈你对巧克力的渴望，和任何节日饮料都很搭。它们满足了最挑剔的食客(包括那些声称“不喜欢甜食”的人)。

所以我们收集了尽可能多的饼干面团，并进行了测试。

的竞争者

我们将曲奇饼搜索限制在经典的巧克力片品种上，这些品种要么可以在全国主要的杂货店找到，要么可以在全国范围内在线订购。我们在网上进行了广泛的调查，并去当地的杂货店看看有什么可以买到的。大多数这些面团都是冷藏的，尽管有些可以冷冻和解冻使用。除此之外，我们尝试了所有类型的面团——为特殊饮食需求设计的面团(无麸质、纯素或两者兼而有之)、“工匠”面团(拥有高质量的配料)，以及知名的大品牌版本。华体会应用下载

的标准

“完美的巧克力曲奇”是一个非常私人的事情。有些人喜欢有嚼劲和柔软的;另一些人则喜欢超脆的深色饼干。你对巧克力味、盐和质地的偏好可能源于童年对饼干的记忆，也可能随着你的口味随着岁月的变化而进化。

不过，你会吃的饼干和你喜欢的饼干往往有一条相当明确的分界线。而且，随着节日派对季节的临近，我们希望我们的品尝者保持娱乐，这些饼干的位置，在他们的脑海里。无论你喜欢脆的、有嚼劲的还是介于两者之间的，一块好的巧克力曲奇应该是黄油味的，糖和盐的含量均衡，还有大量的高质量巧克力片。

我们让一群专门吃饼干的人品尝放了一天的饼干和新鲜出炉的饼干——如果放了一天的饼干表现良好，这对一个烦恼的派对主人来说可能是宝贵的知识。他们被要求按照1到10的总体味道等级给每一种食物打分;1是“我不会拿这个喂我的狗”，而10是一块饼干，“我会把它当作自制的送给我的客人”。我们询问了他们对口味、质地和巧克力味的看法。

结果

忘记提前烘焙饼干吧——我们的品尝者普遍更喜欢新鲜出炉的饼干，而不是一天前的饼干。嗯，算是吧。总体上表现最好的饼干是新鲜出炉的。但一旦我们超越了前三名，就会出现一些差异。大品牌Toll House和Pillsbury在新鲜/一天的测试中交换了位置，但最终得分相同。无谷蛋白面团比无谷蛋白面团得分更高;放了一天的饼干则正好相反。值得注意的是，虽然我们的素食和无麸质曲奇没有进入前三名，但我们的试吃者都没有遵循素食或无麸质饮食。

但基于我们的前两大饼干品牌一贯的良好表现，很明显，原料质量(以及更高的价格点)确实起着重要作用。品尝者很快就指出，饼干尝起来太甜、太“假”或太“普通”。“味道是在店里买的”是偶尔出现的批评，通常伴随着较低的分数。

我们又对生面团进行了一次小型口味测试，这些生面团被特别标榜为可食用的生面团(不含鸡蛋，其中一种根本不需要烘烤)。也许我们的试吃者味觉疲劳，但当被问及他们是否会a)愿意单独吃生面团b)为客人提供生面团或c)为别人提供曲奇饼感到兴奋时，他们的回答大多是否定的。也许我们现在应该坚持历史悠久的传统，在烘焙过程中吃点面团。

我们的最爱

我们的两个“工匠”品牌赢得了今天的比赛，它们的总得分比第三名的饼干至少高出20分。尽管如此，在我们的品尝者心中，那些大品牌的饼干显然还是有一席之地的——它们得到了一些非常积极的评价，以及令人兴奋的评论。至于其他人呢?我们只能说，虽然鸡蛋可能不是100%必需的，但在烘焙时，黄油(或一种非常好的黄油替代品)可能是必须的。

以下是我们最喜欢的四个(包括一个并列)!

面团公司

一位品尝Dough & Co.饼干的人写道:“巧克力棒极了，咸味完美。”由于有人热情地建议在刚烤好的饼干上撒上马尔登海盐(尽管任何大晶体海盐都可以达到这种效果)，所以这种咸味是理所当然的。Dough & Co.的饼干不含鸡蛋，但不是素食主义者——里面有很多黄油。这种饼干用磨碎的白奇异子代替鸡蛋，这意味着你可以放心地吃生面团，如果你喜欢的话。

盐、巧克力和“脆脆的口感”是人们对这些饼干好评如潮的共同主题;“味道真的很好，”另一位品酒师写道。这种饼干的特点是大块的Tcho和Guittard巧克力(两者都位于湾区)。

Dough & Co.总部位于旧金山。

饼干面团

“口感非常棒，”一位品尝过这些巧克力块饼干的人写道，这些饼干来自无耻曲奇公司(也被称为胖男孩饼干公司)。“我喜欢嘎吱嘎吱的嚼劲，”另一个人附和道。饼干的厚度，以及伴随而来的脆嚼的平衡，绝对是我们品尝者的胜利。这种饼干也没有辜负巧克力块的名字;大多数品尝者都喜欢大块的巧克力，尽管有一个人觉得巧克力的味道“太浓了”。

对一些人来说，饼干的“实质性”也是一种怀念;一些品尝者发现它的味道和质地都很“生”。

在东海岸和中西部的许多商店的冷冻区都可以找到令人发指的曲奇饼地点列表可以在这里找到）.他们可以在这里网上订购送货吗．

并列:皮尔斯伯里&雀巢收费站(并列)

人们对这两个大品牌的面包颇有好感。一位品尝者这样评价新鲜的皮尔斯伯里饼干:“精致——我喜欢巧克力和饼干的平衡。”另一位用户写道:“更甜了，我喜欢嘎吱嘎吱的口感。”品尝者也称赞了Toll House的口感:“嘎吱和咀嚼的比例很好，盐的含量也恰到好处，”一位品尝者写道。另一位用户写道:“很棒的饼干边缘，漂亮的巧克力外观。”尽管如此，一些人还是觉得这些饼干“有点太甜”，或者就整体味道而言“有点平淡”。

皮尔斯伯里和雀巢Toll House饼干团可以在大多数主要的连锁杂货店找到。