秘密配料(欧芹):意大利面配欧芹香蒜酱食谱

通过
克里Saretsky
Kerry Seretsky的照片，他是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
克里Saretsky

Kerry Saretsky于2008年在Seriou华体会app入口s Eats实习，并在Flash食谱专栏中撰写了法式料理。她还写了自己的博客，名为“法国大革命美食”，介绍现代化的法国美食。

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2019年4月26日更新
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克里Saretsky

有一些时髦的香蒜沙司，用罗勒做点缀的香蒜沙司。芝麻菜香蒜沙司。菠菜香蒜沙司。我甚至做了一个龙蒿香蒜沙司．但我从来没见过哪款香蒜沙司能把欧芹放在中心位置，并真正展现了欧芹的精髓:青草般的清新。

这款香蒜酱是由欧芹、核桃、帕尔马干酪、橄榄油和大蒜制成的——比平常多一些大蒜，因为欧芹真的能吸收味道。把它和热意大利面一起搅拌，放在烧焦的烤牛排旁边。味道很不一样，清淡，清新。没人把欧芹放在角落里!

配方的事实

活动:10分钟
总:15分钟
服务:4到6份

评价与评论

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  • 1磅意大利面
  • 两瓣大蒜
  • 2捆3盎司的平叶欧芹
  • 2/3杯切碎的核桃
  • 2/3杯磨碎的帕尔马干酪
  • 2/3杯橄榄油
  • 盐
  • 胡椒

方向

  1. 将意大利面放入加盐的沸水中煮至有嚼劲。沥干水分，预留一杯意面水。

  2. 在食品加工机里把大蒜炸碎。加入欧芹、核桃、帕尔马干酪、橄榄油、盐和胡椒。搅拌，直到形成粘稠的糊状。

  3. 把意大利面和香蒜沙司一起搅拌，根据需要加入备用的意大利面水。马上上桌。你也可以用勺子把香蒜沙司淋在烤牛排上。

特种设备

食品加工机