素食主义者:椰子扁豆汤配香菜和哈瓦那辣椒

注意:1月14日到2月11日这四周，我将采用完全素食的生活方式．每个工作日我都会用日记和食谱更新我的进度。

如果你问我这个食谱是从哪里来的，我真的不能告诉你。它以传统的法国米雷普瓦汤为基础，用特级初榨橄榄油煮洋葱、胡萝卜和芹菜，然后用咖喱调味——生姜、大蒜、辣椒、少许香菜和孜然，以及一罐椰奶——来调味。棕色的扁豆是底，把它们煮软很重要——我的意思是真的柔软。软到可以自己融化在汤里。

在食谱中，我建议用文火慢炖一个小时左右。在现实生活中，我在深夜炖了一个小时，然后太困了，懒得等它冷却，这样我就可以把它收起来放好。

相反，我决定把它放在小炉子上，调到最低温度过夜(如果你害怕火之类的东西，你也可以用慢炖锅做同样的事情)。到了早上，小扁豆已经分解成浓郁而丰盛的肉汤，只剩下一点嚼劲。美味。

一把香菜叶和一大杯新鲜榨的酸橙汁对一个人来说是不需要动脑筋的Indian-ish菜,但继续往下看，一汤匙酱油增加了肉的深度，一大抹弗兰克辣酱将它们完美地结合在一起。坦白地说(看到我做了什么吗?)，这是我的秘密原料之一。华体会应用下载我把它加到汤里，酱汁里，辣椒里，油醋里，各种各样的东西里，来一点额外的身体，刺激和酸度。(是的，我在每件事上都放了这狗屎，TM，他们甚至没有付钱给我说这些!你在听吗?有利可图的代言机会就在这里!)

你可以就这样吃汤，但如果你想让它更美味一点，也可以搭配gremolata。

Gremolata，一种切碎的香草调味品传统上米兰烩牛膝通常由欧芹、柠檬皮和大蒜制成。在这个版本中，我把欧芹换成了香菜，把柠檬皮换成了橘子皮，并在大蒜中加入了一些切碎的生姜和哈瓦那辣椒。它很辣，很香，很香，把一碗普通的古怪扁豆汤变成了一种非常奇特的味道。