素食燕麦巧克力饼干食谱

这些有嚼劲的椰子燕麦饼干充满了巧克力片。

素食燕麦巧克力饼干特写。

华体会app入口Serious Eats / Yvonne Ruperti

为什么有效?

  • 燕麦片和椰子片在没有非乳制品粘合剂的情况下给饼干带来了一种令人愉快的、有嚼劲的口感。

作为一个非素食主义者,我每天都吃、做饭和烘焙动物产品,我一点也不考虑素食烘焙。然而,我曾应客户的要求,尝试过几次特殊饮食和素食烘焙。当机会出现时,我把它当作一种挑战,设计出一种味道美味、尽可能接近“真正的东西”的食谱(在这里为任何冒犯道歉)。当我制作这些食谱时,有一件事对我来说很重要华体会体育手机端APP——我不想使用任何“替代”成分,比如鸡蛋替代品、黄原胶等等。华体会应用下载这主要是因为我只是没有库存的东西,我想用我家里有什么。

几年前,我的面包店收到了一份素食巧克力饼干的订单。当我搜索食谱时,我发现了一个很受欢迎华体会体育手机端APP的食谱,叫做“无敌燕麦巧克力片饼干”。我扫了一眼,去掉了一些奇怪的成分,比如鸡蛋替代品和豆奶,做了一些调整,然后做了一批。华体会应用下载即使没有代蛋剂作为粘合剂,它们也真的很棒。不可否认,这种饼干比鸡蛋饼干更精致,但由于燕麦和椰子的加入,它的咀嚼效果很好。事实上,它们太好吃了,我一有机会就会烤一批在糕点橱窗里卖。我甚至不会说他们是素食主义者,也没人知道。

2013年5月

配方的事实

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(1)

活动:10分钟
总:30分钟
服务:12份

评价与评论

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  • 3/4杯(5 1/4盎司)包装浅红糖

  • 1/2菜籽油

  • 2汤匙龙舌兰花蜜

  • 1/2茶匙

  • 1汤匙

  • 2茶匙香草精

  • 一杯(5盎司中筋面粉(见注释)

  • 1燕麦片

  • 1/4椰蓉

  • 1/4茶匙小苏打

  • 1 1/4巧克力(见注释)

方向

  1. 调整机架至中间位置,预热烤箱至375°F(190°C)。烤盘上铺上烤纸。

  2. 在一个大碗里,将红糖、油、龙舌兰、盐、水和香草搅拌均匀。加入面粉、燕麦、椰子、小苏打和巧克力片搅拌均匀。

  3. 舀到烤盘上,均匀分开,轻轻按压至3/4英寸厚。烤10到12分钟,直到金黄,刚刚凝固。在平底锅上冷却10分钟,然后转移到烹饪架上完成冷却。

特种设备

有边烤盘

笔记

全麦面粉可以代替1/4杯普通面粉。

你可以在网上购买纯素巧克力片,或者寻找不含乳制品或动物产品的高质量黑巧克力,然后把它切成块。例如,蒲公英巧克力的单一来源棒是由可可豆和糖制成的。

营养成分(每份)
302 卡路里
16克 脂肪
41克 碳水化合物
3 g 蛋白质
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×
营养成分
份:12
每份份量
卡路里 302
每日摄入量% *
总脂肪16克 20%
饱和脂肪4g 22%
胆固醇0毫克 0%
126毫克 5%
总碳水化合物41克 15%
膳食纤维2g 8%
总糖25g
蛋白质3 g
维生素C 0毫克 2%
22毫克钙 2%
铁2毫克 8%
钾127毫克 3%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)