9种必尝的越南饮料

越南菜世界闻名，但很少有游客到这个东南亚国家去，会想到在河内或胡志明市的街道上喝到什么。这是错误的:这个国家的饮料和它的菜肴一样美味多样。

越南人吃饭时通常不喝酒，也许是因为大多数的饭菜不是以汤为主，就是在最后喝汤，以填补任何“最后的洞”。享受一杯饮料是一件独立的事情，无论是和朋友一起喝杯咖啡，还是在街边小摊上喝杯清爽的果汁。当然，一个例外是在喝酒的时候，人们关注的是酒精，而食物被认为是一种陪伴。

你在越南喝的每一种饮料，都能感受到一百年的法国文化和一千年的中国人统治的影响——中国人贡献了食物和饮料作为药物的概念，法国人在19世纪引入了咖啡。你也会了解到越南的创造力和这个国家令人难以置信的财富:这里的饮料充分利用了成熟的热带水果、新鲜的草本植物和大米。

去越南吗?这里有九种你在旅途中应该寻找的饮品。

旅行者须知

在越南，包括啤酒在内的大多数饮料通常都加冰饮用。在过去，冰箱并不常见，所以饮料在浇上冰之前都是常温的，而在总是湿热的越南南部，一杯温啤酒或软饮料并不真正合适。

虽然大多数旅行指南会告诉你在东南亚旅行时要避免结冰，但在越南，冰往往是安全的。大规模制冰是法国统治的遗产之一，全国各地有许多卫生制冰工厂，使用过滤水和未经人手的包装冰。一般来说，如果你吃的冰有洞，那就说明它是机器制作的，很可能是安全的。

如果你喝(或吃)有碎冰的东西，要更小心一点，因为冰块通常是大块的，用手碾碎的(你需要担心的是手)。如果你有一个敏感的系统，或者是国际旅行的新手，我建议避免碎冰。

da t(鲜椰子)

椰汁也许几年前才出现在杂货店的货架上，但它在越南已经是一种流行了几个世纪的饮料。不过，你不会看到包装好的东西:在这里，它是直接从椰子里喝的——这种椰子水比你在包装里找到的任何东西都更草、更甜、味道更浓郁——尝试它就像第一次喝生牛奶。一般来说，小椰子比大椰子更甜。

整颗椰子很难储存，所以小贩们会把绿色的外皮切掉，只留下白色的小内壳，切成放在平面上不会倒的形状。这些白色地球仪通常放在冰上，直到你点一个，然后用一个巨大的大砍刀在顶部切一个洞。

椰子通常在大约七周大的时候被采摘——太早采摘的话，椰子汁就会有气体;太迟采摘的话，椰子的味道就会太咸。为了判断椰子是否成熟，收割机会将椰子切开检查果肉，果肉应该是果冻状但不完全半透明的。硬邦邦的白色椰子肉是水果太老不能喝的标志。

当地人会建议，如果你想睡个好觉，下午5点以后就不要喝椰子水了，因为他们认为喝多了椰子水有利尿作用;然而，在下午5点之前，它是补水的首选饮品。

Sinh Tố(水果奶昔)

在越南，冰沙无处不在，我们说的不仅仅是草莓香蕉。你会发现有新鲜火龙果、蛋奶苹果和菠萝蜜的冰沙，还有冰和炼乳或酸奶。我丈夫总是点一份ơsinh tốb(鳄梨奶昔)。我最喜欢的是Sinh tố mãng cu这是一种用一种原产于中美洲和南美洲的水果制成的清爽的甜馅饼，在东南亚很受欢迎，因为它的奶油味让人想起草莓和菠萝。

nSâm(凉茶)

这种甜甜的坚果味的越南凉茶通常加冰饮用，在闷热的天气里，在越南菜市场的混乱和嘈杂中啜饮它是完美的选择。据中医认为，它具有“降温”的特性，是最基本的c nướ山姆食谱中包含了甘蔗、荨麻叶、草根和玉米丝——这说明越南人不喜欢浪费任何东西。这种饮料的变体还包括干桂圆、锯齿草本植物的花朵(也被称为刺香菜/香菜)和烤菱角。

n(甘蔗汁)

不像你想象的那么甜，甘蔗汁是另一种被认为是“清凉”的饮料。它通常由街头小贩出售，他们使用电动榨汁机，就像老式榨汁机一样，从甘蔗秆中榨汁。然后，它通常会和一种小酸柑橘类水果的汁混合在一起，这种水果闻起来像柑橘。成品有一种清爽的青草味，在闷热的天气里非常清爽。甘蔗小贩在摊位前放着一桶甘蔗杆，公开为他们的商品做广告。它们也可以通过摊位一侧看起来像船轮的东西来识别，这是电动榨汁机的一部分，在你眼前榨汁甘蔗

Trà Atisô(洋蓟茶)

越南男性宿醉的首选饮料，交易atiso被认为具有清洁肝脏和排毒的特性。这种茶有两种版本，通常是加冰的，一种是用洋蓟花制成的淡黄色甜茶，另一种是用洋蓟茎制成的黑色苦茶。我的建议是不要喝红茶，喝加糖的，有一种微妙的坚果味。洋蓟生长在越南凉爽的中部高地大叻，但在全国各地的超市里都能买到袋装的洋蓟茶。

酸橙苏打水

苏打chanh在一个潮湿的日子里，它正合我意:本质上，它是一种起泡的自制limeade，通常是半成品。你会得到一杯加糖的冰，有时底部还会有酸橙汁，旁边是一罐苏打水。有时你会得到一杯冰和糖和一小盘酸橙，这样你就可以把自己的果汁挤进杯子里。我点了苏打茶“khongđường”(无糖)“这đường”(加一点糖)因为标准套餐有很多如果你在喝之前不混合饮料，它会堵塞吸管。

Bia(啤酒)

在越南，饮料不能随餐而上，啤酒是例外之一。在越南语中，短语“迪nhau”意思是“去喝酒。”但这个词不仅仅指饮料;在越南人的饮酒过程中，会有一系列小吃风格的菜肴，比如辣椒盐烤大虾、柠檬草蒸蛤蜊、青芒果配虾辣椒盐蘸汁，或者黄油鱼露炒椰子蜗牛。

许多越南啤酒只在他们的家乡有售，所以你的选择会根据你去的地方而有所不同。在越南南部的胡志明市(原名西贡)，当地的啤酒有“西贡红”(Saigon Red)、“西贡特”(Saigon Special)和333，都是淡啤酒花，比越南其他地方的啤酒略甜。在越南中部地区，当地的啤酒有Huda(这个名字结合了越南前帝国首都顺化和丹麦这两个词)和Bia La Rue(一种苦味稍重的啤酒，据信源自法国配方)。如果不去比亚会角(位于良角、塔显和丁列的交界处)去尝试一下，那么到河内就不算完整bia hơ我(新鲜啤酒)，一种低度生啤，口感清爽爽口。

当然，当地人并不总是选择当地酿造的啤酒。荷兰的喜力啤酒、新加坡的老虎啤酒和日本的札幌啤酒也很受欢迎，还有越来越多的小啤酒厂生产一系列精酿啤酒。越南的啤酒酒吧通常供应东欧食物，如香肠和酸菜，这是当地的吃法:用筷子。

rudunonium p cidim(糯米酒)

在越南，喝烈性酒在很大程度上被认为是男人的领地。米酒的酒精含量约为29.5%，是传统的男性烈酒，喝米酒是一种社交活动非常社会活动)。朋友们会聚在一起，用一两个公共小酒杯喝米酒。

一系列美味的小吃，如辣鱿鱼肉干和烤肉或海鲜通常伴随着这种类型的喝酒。糯米酒(rượu nếp cẩm)比普通的米酒更顺滑、更甜，后者可能会很辣。两者都不应该混淆u rượ星期四ốc“药酒”是一种米酒，里面装着各种药材，从眼镜蛇、杜鹃、海马到只含草药的素食选择。

Ca板式换热器(咖啡)

越南是世界上最大的罗布斯塔(Robusta)咖啡生产国，由于其苦味和酸味，大多数咖啡专家认为罗布斯塔咖啡豆不如阿拉比卡(Arabica)。但越南人民知道如何充分利用他们所拥有的一切。当地的咖啡豆与黄油和鱼露一起烘焙，在最后的冲泡中带出巧克力的味道。越南咖啡是用一个小的金属滴滤器准备的，最常见的是加冰饮用。在这个国家的任何一条街上，你不可能看不到有人以这样或那样的方式享受咖啡。

喝当地咖啡最受欢迎的两种方式是Cà phê sours đá(加炼乳的冰咖啡)或ca板式换热器đ一(冰黑咖啡)。注意，除非你特别要求“khongđường”(无糖)“这đường”(加一点糖)，黑色的会加四五茶匙。

你也可以喝酸奶咖啡或河内特色的蛋咖啡来补充咖啡因，蛋咖啡是用打发的蛋黄做成的。这些含有咖啡因的神奇食物是如此美味，你很容易三口就能把它们吞下去。然而，当地人会花上一个小时甚至更多的时间来享受一杯咖啡和免费的冰茶。喝杯咖啡是一个借口，可以坐在街边小摊的小椅子上，也可以坐在有空调的咖啡馆的窗户前，看着这个世界匆匆而过。