蜜饯:秋季果酱配梨、无花果和肉桂

从小到大，我不是一个喜欢水果味糖果的孩子。我完全不喜欢水果派，还有面包屑、补鞋匠和果酱。虽然我可以忍受每天午餐盒里的果酱，但我更喜欢红糖、枫糖浆和巧克力那种更深沉、更有情调的味道。

直到25岁左右，我才开始喜欢上水果给甜味菜肴带来的微妙味道，而随着我的味觉逐渐成熟，我对果酱的欣赏也逐渐加深。一开始是偶然品尝到一种特别甜美的草莓果酱，这种果酱是由山上生长的小浆果制成的，充满了阳光和夏日的味道。这可不是我小时候吃过的杂货店里那种乏味的果酱。这很特别。

从那时起，当我知道我可以很容易地在家里制作果酱时，我对独特果酱的热爱就更加强烈了。用最少的时间和精力，我就能把有趣的味道组合在一起，比我在商店里买到的任何东西都要多。阿利路亚!我简直到了美食天堂!

也许在我制作果酱的过程中，最大的收获是我发现我不必局限于夏天的产品。秋天和冬天，虽然不被认为是丰收的季节，但提供了美丽的水果，就像你在七月中旬找到的任何东西一样可以保存。以这款果酱为例:甜梨和无花果配上酸橙汁，再加上一点肉桂，整个体验就像一个温暖的秋天之吻。我喜欢把这种果酱涂在新鲜的司康饼上，再涂上一层厚厚的cr干酪或乳清干酪。