Bacon-Jalapeño灶台Mac和奶酪食谱

我用一只手的两个手指参与暴力行为的次数我都能数得清。当我10岁的时候，我把一个迷你蹦床的一个金属腿扔到我姐姐的门上，因为我确信这是她的错，因为我把救生洞糖果扔给了她，但没有击中她，结果里面全是碎片。第二次是我在专业厨房工作的时候，我把另一个厨师惹毛了，他朝我扔了一个鳄梨。它像绿色僵尸的内脏一样溅到墙上。我不记得他为什么生我的气，但我肯定那也是我的错。

重点是，我们都曾因食物而生过气，对吧?唯一真正的解决办法是创造更多的好东西，这样就不会有太多的愤怒。

以培根jalapeño芝士通心粉为例。我见识过剥夺对一个人的影响，这并不美好。幸运的是，热的、新鲜的、粘稠的、奶油味的、辛辣的、培根味的通心粉和奶酪离这里只有20分钟的路程，而且记住:这很简单，我敢打赌你即使喝醉了，生气了也能做出来。我知道，因为我刚拍了六张照片，看了人们的视频敬酒百吉饼只是为了让自己心情好来验证这个理论。bacon-jalapeño通心粉和奶酪是完美的(我的心情立刻得到了安慰)。

一旦你掌握了基本的粘稠的通心粉和奶酪下来，剩下的就简单了。在我的炉膛通心粉和奶酪食谱中，我依靠许多优秀乳化剂的乳化能力来保持我的酱汁的奶油味。炼乳作为牛奶蛋白质的浓缩来源。玉米淀粉的增稠特性。鸡蛋可以帮助酱汁粘在面条上。加入少许美国奶酪的乳化盐可以帮助我的切达干酪顺利融化。

唯一真正额外的步骤是加入培根和jalapeños。我先在煎锅里煎培根丁，直到它完全变脆，然后我加了一些培根丁jalapeños关火。我一开始用的是纯新鲜的绿色jalapeños，但发现新鲜的红色jalapeños(弗雷斯诺辣椒或纯绿色jalapeños也可以)和一些腌丁jalapeños的混合物味道更亮，酸度也更宜人。加入辣椒后，我用它们散发出来的一些液体从煎锅底部刮起棕色的培根碎片。

一旦混合好了，我就用少许盐水盖住意大利面，把它煮开(这是一种比用大量水煮意大利面更快更有效的方法)。与此同时，我把淡牛奶和鸡蛋混合在一起，把奶酪和玉米淀粉搅拌在一起。

我的标准食谱要求在煮熟后在面条上加入相当多的黄油，但在这里，我用煎锅里的熏肉油代替了一大块黄油，这让整道菜散发出烟熏的香味，即使你没有吃到任何一块酥脆的熏肉。

好了。我打赌你已经感觉自己平静下来了。